Gastronomie

Der Chef Sommelier des Tantris, Justin Leone verlässt zum Jahresende das Restaurant, um sich künftig eigenen Projekten zu widmen. Seine Position übernimmt Nicolas Spanier, der den Weinkeller gemeinsam mit Mathieu Mermelstein leiten wird, teilte das Tantris mit.

Mit großem Anspruch ist das „The Saffron“ in der Hamburger Elbphilharmonie gestartet. Eine Journalistin der Süddeutschen Zeitug findet es "uninspiriert und überteuert". Da kaufe man sich besser ein Fischbrötchen.

Der Sieger des deutsch-österreichischen Vorentscheids steht fest: Falko Weiß löste mit seinem Gericht „Stadt/Land/Fluss“ das Ticket für das internationale Finale des „S.Pellegrino Young Chef 2018“. Das entschied die renommierte deutsch-österreichische Jury.

Das Wiener Traditionscafé Griensteidl sperrt noch diese Woche zu. Das vermeldet derstandard.at. Diesen Donnerstag sollen Touristen und Stammkunden das letzte Mal das Lokal am Wiener Michaelerplatz besuchen können. Auslöser für die Schließung sei der auslaufende Mietvertrag. Eine Verlängerung hätte dazu geführt, dass das Kaffeehaus nicht mehr wirtschaftlich geführt würden könnte.

Kurz vor seinem Wechsel nach Japan hat Fußballprofi Lukas Podolski ein neues Geschäft gestartet. In Köln eröffnete er seine erste Eisdiele. Irgendwann wurde der Andrang vor dem Laden im Belgischen Viertel so groß, dass die Polizei nach eigenen Angaben den Verkehr regeln musste.

Ab heute werden die Vapiano-Aktien an der Börse gehandelt. Wie die Investoren bereits gestern erfuhren, gibt das Unternehmen die Papiere zu je 23 Euro aus. Das Volumen des Börsengangs liegt damit bei bis zu 184 Millionen Euro, von denen 85 Millionen Euro direkt an Vapiano gehen. Am Freitag folgt mit Delivery Hero dann der nächste Gastro-IPO. Die Wirtschaftswoche rät aber auch, an der Börse die Finger von Vapiano zu lassen. Zwar klinge das Wachstumsrezept einfach, stutzig mache, dass Vapiano in den vergangenen Jahren sein Wachstum schlecht verdaut habe.

Fast jeder zweite Restaurantbesucher klagt über Unverträglichkeiten oder Allergien, schreibt die Welt. Die Zahl der Deutschen mit einer Nahrungsmittelallergie sei jedoch seit Jahren relativ konstant. Zugenommen hätten vor allem die nicht-allergischen Unverträglichkeiten und die Marotten.

Nenad Mlinarevic hat neue Pläne. Wie berichtet, will der 36-Jährige im November das Parkhotel Vitznau verlassen. Damit es nicht langweilig wird, stehen dann verschiedene Pop-up-Restaurants auf dem Programm, unter anderem in Zürich. Gourmetmenüs wolle er eine Zeit lang jedoch nicht mehr kreieren.