Gastronomie

Die Münchner Enchilada-Gruppe hat im Bereich der Freizeitgastronomie wieder die Nase vorn. Im jährlichen Ranking der Zeitschrift Food Service zu den umsatzstärksten Gastronomieunternehmen landete die Gruppe in diesem Teilbereich auf dem ersten Platz – wie auch schon im vorherigen Jahr. Im Gesamtranking ist jedoch noch Spiel nach oben: Hier landete das Unternehmen auf Platz 25.

Catering Marktführer Compass Group baut seine Kooperation mit der Asia-Kette Coa aus. Konnten bislang nur die größeren Betriebsrestaurants das Konzept des Asia-Systemgastronomen umsetzen, gibt es Coa jetzt auch für Kleinbetriebe. Die im Jahr 2011 gestartete Kooperation galt seinerzeit in der Betriebsgastronomie als einmalig. Mit Coa kam erstmals eine starke Gastro-Marke auf die Tische deutscher Kantinen.

Die wahrscheinlich höchstgelegene Bar Nordrhein-Westfalens entsteht zurzeit im Düsseldorfer Fernsehturm. In luftigen 168 Metern über dem Boden sollen schon ab dem 5. April die ersten Gäste bewirtet werden. Betreiber der Bar ist die Firma Günnewig Hotels & Restaurants, die bereits das über der Bar liegende Restaurant TOP 180 führt.

Die Katze ist aus dem Sack – Die Einstein-Gastronomiegruppe hat sich die gastronomische Versorgung des Kurfürstlichen Schlosses in Koblenz geschnappt. Das Unternehmen LPS Event Catering, das die Bewirtung bisher übernommen hatte, soll die Geschäfte schon zum 1. Mai übergeben. Medienberichten zufolge werde sich LPS künftig stärker auf die großen Metropolen konzentrieren.

Beim Geld hört die Freundschaft bekanntlich auf. Das musste auch ein Koch erfahren, der sich bei seinem Arbeitgeber Geld geliehen, dies aber nicht zurückgegeben haben soll. Die Staatsanwaltschaft wirft nun dem geprellten Gastwirt vor, den Koch entführt sowie gefesselt und geknebelt in einem Lagerraum stundenlang regelrecht verhört zu haben. Der Wirt spielt den Fall herunter, der Prozess läuft.

Als Mitglied des „Bündnisses für Verbraucherbildung“ will die US-amerikanische Fastfood-Kette die Konsumkompetenzen von Schülern stärken. Unterstützt wird das Projekt, bei dem Verbraucherzentralen mit Unternehmen und Wirtschaftsverbände zusammenarbeiten, von Verbraucherministerin Ilse Aigner. Foodwatch hingegen scheint das Ganze etwas kritischer zu betrachten: Unverfrorener könne man den Bock nicht zum Gärtner machen, so der stellvertretende Geschäftsführer Matthias Wolfschmidt.

Dass die Amerikaner gern zu Übergrößen neigen, ist kein Geheimnis. Da reicht schon ein Blick in einen durchschnittlichen Supermarkt. Doch in New York hat es damit nun ein Ende – zumindest bei den Softdrinks. Ab heute dürfen im Big Apple kalorienreiche Getränke nur noch dann verkauft werden, wenn sie die Grenze von 16 Ounces nicht überschreiten, was ungefähr einem halben Liter entspricht.

Die Unternehmensgruppe Gastro Consulting zeigt sich zufrieden mit dem Geschäftsjahr 2012. Das Unternehmen steigerte den Umsatz mit einem Plus von zwei Prozent zum Vorjahr auf 46,1 Millionen Euro (2011: 45, Millionen Euro). Zum Portfolio gehören die Marken Bolero, Bolero Cosy Coffeebar, Paulaner’s, Herzblut St. Pauli, Chilli Club, East Hotel & Restaurant, Coast by East und Sansibar Wine. In 2013 eröffnet die Gruppe, die derzeit 810 Mitarbeiter zählt, ein Bolero in Gießen und auf der Reeperbahn 1 in den Tanzenden Türmen Hamburgs höchstes Restaurant.