Gastronomie

Die führenden 25 Kaffeebar-Marken in Deutschland haben im Jahr 2015 die Zahl ihrer Filialen weiter gesteigert. Das meldet die Zeitschrift food-service. Demnach stieg die Zahl der Niederlassungen auf 2278 – ein Plus von 3,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Und noch ein Roboter: Die Fastfoodkette Domino's hat im australischen Brisbane ihren neuen Pizza-Lieferanten vorgestellt: einen Roboter. In einigen Monaten soll Domino's Roboter Unit (DRU) in Australien und Neuseeland den Kunden ihre Pizzen bringen. Ein Prototyp ist bereits im Einsatz.

Seit zehn Jahren bloggt Mary Scherpe über das Lebensgefühl in der Hauptstadt. Nach einigen Jahren Modefotografie auf den Straßen Berlins ist sie mittlerweile auch in der Welt der Gastronomie heimisch. Im Interview mit der Zeit plauderte sie nun über die Berliner Gastro-Szene, und warum es im „Nobelhart & Schmutzig“ weder Pfeffer noch Zitronen gibt.

Nachdem es bei der Do&Co-Tochter „Henry am Zug“ zu Verletzungen der Arbeitszeitregelung gekommen sein soll und dadurch eine Verwaltungsstrafe von 1,3 Millionen Euro drohe, denkt der Caterer über einen kompletten Ausstieg bei der Bundesbahn in Österreich nach. Do&Co-Chef Dogudan wird mit den Worten zitiert: „Wenn normales Arbeiten illegal ist, dann muss man es halt bleiben lassen."

Gestern wurden in Wien die Ergebnisse des Falstaff Restaurantguides vorgestellt. Die höchstmögliche Punktzahl ergatterte dabei nur ein einziger Laden: Das Steiereck in Wien wurde mit 100 Punkten bewertet. Im vergangenen Jahr mussten sie sich den Spitzenplatz noch mit dem Landhaus Bacher aus Niederösterreich teilen, die dieses Mal auf dem dritten Rang landeten. Die Silbermedaille sicherte sich das Salzburger Döllerer.

Gestern siegte der FC Bayern grandios gegen Juventus Turin. Und auch wenn das Hofbräuhaus keine ausgewiesene Fußballkneipe ist, kamen vor dem Spiel jede Menge Tifosi in das Wirtshaus am Platzl. Für die Sicherheit sorgte der pensionierte Polizeibeamte Gerd Lutz, der in der Süddeutschen über friedliche Fans, verbotene Gesänge und Tischtänzer aufklärte.

Ludwig Cramer-Klett taucht immer da auf, wo neue Food-Trends entstehen. Der ist Chef des Katz Orange in Berlin und hat gerade eine Kantine mit dem Namen Contemporary Food Lab eröffnet. Noch in diesem Jahr sollen weitere gastronomische wie innovative Adressen, wie das „Candy on Bone“, entstehen.

Die Restaurants von Boris Radczun und Stephan Landwehr gehören zu den angesagtesten Läden der Hauptstadt. Ihr neuestes Baby wird das „La Petite Royale“ in Charlottenburg (hoga um acht