Gastronomie

Wechselkurseffekte, Restrukturierungskosten und Rückstellungen haben Gategroup 2015 in die roten Zahlen gedrückt. Ohne Einmalkosten und Währungseffekte hat sich die Lage des Airline-Caterers aber leicht verbessert. Das von Minderheitsaktionären bedrängte Unternehmen appelliert nun an die Geduld der Investoren.

Frittierte Hühnchen von Kentucky Fried Chicken gibt es ab sofort auch auf dem Dach der Welt – in der tibetischen Hauptstadt Lhasa hat die erste KFC-Filiale eröffnet. Während die Fans der Kette am Tag der Eröffnung für ihr Essen lange anstehen mussten, zeigte sich der Dalai Lama wenig begeistert: Der Friedensnobelpreisträger warf der Kette Tierquälerei vor. Das Unternehmen verletze tibetische Werte.

Auch bei Tim Mälzer läuft nicht immer alles rund. Im Interview plauderte der Promikoch nun unter anderem über neue Geschäftsideen, die Zukunft der Gastronomie und das eigene Scheitern. Zum Beispiel als er in New York die Hälfte seines Geldes verbrannte. Da könne er jetzt total frustriert sein, so sein Kommentar. Stattdessen verbucht er es lieber als Lehrgeld.

Die Fachzeitschrift „foodservice“ stellt heute in Hamburg ihre Liste der einhundert umsatzstärksten Gastronomen in Deutschland vor. McDonald’s führt das Ranking an und meldet wieder Zuwächse. Senkrechtstarter 2015 waren „Hans im Glück“, „Dean & David“ sowie die Pizzeria-Kette L’Osteria.

Zu Ihren Stammgästen zählen George Clooney, Brad Pitt oder Matthias Schweighöfer: Vier Läden betreiben Boris Radczun und Stephan Landwehr in Berlin. Zum „Grill Royal“, der „King Size Bar“, dem „Pauly Saal“ und dem „Dóttir“ soll sich nun noch das „La Petite Royale“ in Charlottenburg gesellen. Es soll Fleisch und Fisch geben - „und von beidem nur das Beste“, sagen die Betreiber.

Das letzte Oktoberfest ist schon ein halbes Jahr her, nun wurde auch offiziell Bilanz gezogen. Mit 5,9 Millionen Besuchern kamen etwa 400.000 weniger als im Jahr zuvor. Dies hatte offenbar auch positive Auswirkungen auf die verübten Straftaten: Es gab so wenige wie zuletzt im Jahr 2011. Für die kommende Wiesn empfiehlt die Polizei dennoch eine Obergrenze für die Zelte. Die Festleitung möchte das Oktoberfest zudem familienfreundlicher gestalten.

Vergangenen Herbst spielte sich in Hamburg ein echter Krimi ab. Im Restaurant „Casa Alfredo“ fanden Ermittler der Polizei die einbetonierte Leiche eines mutmaßlichen Schutzgelderpressers (hoga um acht

Der Streaming-Anbieter Netflix hat weitere Staffeln seiner Serie „Chef's Table“ in Auftrag gegeben. Erstmals wird mit Tim Raue auch ein deutscher Koch porträtiert.