Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Investor Arcmont will Sausalitos übernehmen
Deutschlands größte Cocktailbar-Kette Sausalitos steht vor einem Eigentümerwechsel. Wie das Bundeskartellamt mitteilt, will die britische Investmentgesellschaft Arcmont Asset Management alle Anteile der Sausalitos-Gruppe mittelbar erwerben.
Reusable To-Go - Mainz und Wiesbaden testen vereinfachte Rückgabe von Mehrwegbehältern
Die Nachbarstädte Mainz und Wiesbaden testen in einem Modellprojekt die vereinfachte Rückgabe von Mehrwegbehältern zur Mitnahme von Essen und Getränken. So soll es möglich sein, Mehrwegbehälter unterschiedlicher Art bei allen Ausgabestellen abzugeben.
Gastgewerbe will einfache Mehrweglösungen
Auch ein halbes Jahr nach der Einführung der Mehrwegangebotspflicht tut sich das hessische Gastgewerbe mit deren Umsetzung schwer. Die Branche brauche dringend einfache, systemunabhängige Lösungen, ähnlich wie beim Pfandflaschensystem, wird gefordert.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Bundesweite Zoll-Razzia in Hotel- und Restaurants
Bei einer bundesweiten Aktion gegen Schwarzarbeit im Gastgewerbe haben Zoll-Fahnder zahlreiche Verstöße festgestellt. Zum Beispiel verfügten Arbeitnehmer dabei nicht über die erforderliche Aufenthalts- und Arbeitsgenehmigung. Bundesweit kontrollierten rund 2700 Zöllner und Zöllnerinnen. Meldungen liegen aus diversen Bundesländern vor. Aktualisierter Bericht.
GASTRObriefing: Kurzfristig Beschäftigte - Langfristiges Prüfungsrisiko?
In der Ausgabe #98 des ETL ADHOGA GASTRObriefings, sprach Erich Nagl von ETL ADHOGA mit Raik Pentzek (ETL Rechtsanwalt) über das Thema „Kurzfristig Beschäftigte - Langfristiges Prüfungsrisiko“. Jetzt als Podcast bei Tageskarte anhören.
Wallraff legt gegen Burger King nach – Systemgastronom verteidigt sich offensiv
Erst im September 2022 nahm das Team um Günter Wallraff Burger-King-Restaurants unter die Lupe, was dazu führte, dass Betriebe zeitweilig geschlossen wurden. Jetzt war das „Team Wallraff“ wieder bei Burger Kind und will erneut Missstände aufgedeckt haben. Burger King reagierte bereits im Vorfeld mit einer Aktion und einem TV-Spot.
Transgourmet unterzeichnet Pakt gegen Lebensmittelverschwendung
Damit der Anteil an vermeidbaren Lebensmittelabfällen im Handel kleiner wird, hat Bundeswirtschaftsminister Cem Özdemir mit Transgourmet und weiteren Groß- und Einzelhandelsunternehmen einen „Pakt gegen Lebensmittelverschwendung“ geschlossen.
PizzAut in Italien: Inklusion mit Pizza
In den Restaurants PizzAut im Großraum Mailand arbeiten junge Menschen mit Autismus als Pizzabäcker und Kellner. Ein Projekt, das Hoffnung macht - und für das sich der Papst die Schürze umband.