Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
Fußball-Weltmeisterschaft treibt Umsätze in Bars und Clubs
Eine Analyse belegt signifikante Umsatzsprünge in Bars und Clubs während des ersten WM-Spiels der deutschen Nationalmannschaft. Klassische Restaurants und Cafés verzeichneten hingegen im gleichen Zeitraum rückläufige bargeldlose Umsätze.
Neue Saison im Eatrenalin mit Dieter Koschina und Hans Neuner
Unter der kreativen Leitung von Culinary Director Peter Hagen-Wiest präsentiert das Eatrenalin ein neues Menü, das Kulinarik und multisensorische Unterhaltung verbindet. Mit dabei: Dieter Koschina und Hans Neuner.
Kantinen machen leichtes Plus
Die Fachzeitschreift gv-praxis hat die Umsätze der in Eigenregie geführten Kantinen in Deutschland ermittelt. Mit einem leichten Plus von 1,2 Prozent (Vj. -2,3%) stoppen demnach die Top 10 Kantinen den Abwärtstrend der letzten Jahre. Insgesamt kommen die 40 befragten Entscheider auf 773,6 Millionen Euro Nettoumsatz (+1,4 %) mit 578 Betrieben.
Nächste Wiener Gastro-Pleite
Gerade erst hat in Wien das Restaurant Aï eine Millionenpleite hingelegt, da schlittert der nächste Promi-Betrieb in die Insolvenz. Der bekannte Haubenkoch Christian Petz musste Gläubigerschutz beantragen.
Peter Pane fordert Hans im Glück in seinem Wohnzimmer heraus
Als Franchise-Partner haben Sie einst zusammen Geschäfte mit Burgern gemacht. Doch dann kam der Bruch zwischen Thomas Hirschberger von Hans im Glück und Patrick Junge, jetzt Peter Pane, und die Sache landete vor Gericht. Jetzt greift Junge Hans im Glück in seinem bayerischen Stammland an.
Wie Restaurants „instagramable“ werden
In den Szene-Restaurants der Großstädte spielt der Geschmack des Essens nicht unbedingt die erste Geige. Vielerorts gilt: Hauptsache, das Essen ist „instagramable“. Wie die Gastronomie von Instagram profitiert, will die Welt herausgefunden haben.
Händler wollen auch Gastronomen sein
Immer mehr Einzelhändler setzen in ihren Läden auf gastronomische Angebote und machen traditionellen Restaurants und Cafés Konkurrenz. Viele Händler sehen in gastronomischen Angeboten die besten Chancen, sich gegen Angebote aus dem Internet zu behaupten. Eine Studie zeigt Trends und Erfolgsfaktoren.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Gastronomieangebot am Mercedes-Platz in Berlin fast komplett
In Berlin entsteht am Spreeufer an der East-Side-Gallery ein neuer Stadtteil rund um die Veranstaltungshalle Mercedes-Benz-Arena mit einem beeindrucken Gastro-Marken-Angebot. Neben vielen Weiteren kommen jetzt die amerikanische Burgerkette Five Guys, das vietnamesische Restaurantkonzept Nôm Nôm und das Sushi Restaurant Shibuya noch hinzu.
Wenn Amateure am Zapfhahn stehen
Was bringt das beste Bier, wenn am Zapfhahn mangelhaft gearbeitet wird? Das fragte sich ein FAZ-Redakteur und sprach mit Bier-Sommelier Dr. Michael Zepf von der Genussakademie über Schankverordnungen, den Service der Brauereien und den richtigen Druck beim Bierzapfen.