Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan
Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards
Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.
The Dawn eröffnet auf dem Kalle Neukölln
Das Gastronomiekonzept The Dawn eröffnet einen neuen Standort mit 250 Sitzplätzen auf dem Dach des Kalle Neukölln in Berlin. Neben ganztägigem Frühstück setzt der Betrieb auch auf kulturelle Veranstaltungen.
Pandemie sorgt für Umsatzeinbruch in Hamburger Gastronomie
Die Maßnahmen gegen die Corona-Pandemie haben die Geschäfte der Hamburger Gastronomie im vergangenen Jahr teils um mehr als die Hälfte einbrechen lassen - mit entsprechenden Konsequenzen für die Beschäftigung.
Heiner Finkbeiner bekommt Brillat Savarin-Plakette zurück
Beim Großbrand des Stammhauses in der Traube Tonbach sind auch viele Auszeichnungen und Ehrungen, mit denen Heiner Finkbeiner ausgezeichnet worden ist, verbrannt. So auch die Brillat Savarin-Plakette einschließlich der dazugehörenden Urkunde.
#gastrofamily: Kampagne wirbt bundesweit für Gastronomie als attraktiven Arbeitgeber
Das Gastronomie-Netzwerk Leaders Club startet eine bundesweite Kampagne zum Personalrecruiting. Hierbei kommen einerseits prominente Branchenvertreter, aber auch Service-Mitarbeiter, Köche, Barleute, Azubis und Aushilfen zu Wort. Gastronomen im ganzen Land werden Materialien zur Verfügung gestellt, um die Kampagne im Betrieb und vor Ort zu nutzen. (Mit Videos)
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Ja zum Oktoberfest 2022: Münchens Alt-Oberbürgermeister Ude ist skeptisch
Nach zwei Jahren Corona-Zwangspause soll auf der Theresienwiese das Bier wieder in die Maßkrüge fließen. München rüstet sich fürs Oktoberfest. Doch nicht alle reagieren überschwänglich.
Podcast - Wie Silvio Pfeufer ein Stilwechsel im Sternerestaurant gelang
Er ist jung, aber hat eine rasante Entwicklung hingelegt: Silvio Pfeufer hat dem Sternerestaurant einsunternull in Berlin ein neues Profil gegeben. Wie Pfeufer der Stilwechsel geglückt ist, erzählt er in einem Podcast der Restaurant-Ranglisten.
Cannstatter Wasen 2022 wird ohne Einschränkungen geplant
Nach zweijähriger Zwangspause soll neben dem Oktoberfest auch das Cannstatter Volksfest in Stuttgart ohne Zugangsbeschränkungen stattfinden. «Es gibt derzeit keine Auflagen und wir planen ganz normal», sagte Jörg Klopfer von der Veranstaltungsgesellschaft in.Stuttgart am Freitag auf Anfrage.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Oktoberfest 2022 in München findet statt
«Ozapft is» soll es im Herbst in München wieder heißen. Nach zwei Jahren ohne Festzelt und Bier auf der Theresienwiese will die Stadt München wieder das Oktoberfest feiern. Zugangsbeschränkungen soll es nicht geben.
Die größten 100 Gastro-Unternehmen 2021 mit 7,2 Prozent Umsatzplus
Deutschlands 100 führende Foodservice-Unternehmen haben 2021 mit 11,1 Milliarden Euro Nettoumsatz 7,2 Prozent mehr umgesetzt als 2020. Gemessen an 2019 entspricht dies immer noch einem Minus von 20 Prozent. Dies ergibt sich aus dem Ranking der größten Gastronomen Deutschlands, des Fachmagazins foodservice.