Gastronomie

Gestern startete das Finale des wohl wichtigsten Kochwettbewerbs der Welt. 24 junge Köche aus 24 Ländern treten beim Bocuse d'Or gegeneinander an. Deutschland ist heute an der Reihe und wird von Marvin Böhm aus dem Wolfsburger Aqua vertreten. Unterstützt wird der 28-Jährige dabei unter anderem von Metro Cash & Carry.

Den Vorwurf der Wasserabzocke in seinem Barefood Deli in Hamburg (hoga um acht berichtete) kann Til Schweiger natürlich nicht unkommentiert lassen und holt via „Stern“ zum Gegenschlag aus. Denn das Wasser im Barefood Deli werde gefiltert und veredelt zu Tisch gebracht, rechtfertigt Schweiger den Preis. Die Morgenpost sieht es gelassen und schreibt zurück an die „Liebe Mimose Til Schweiger“.

Als "Provokation" bezeichnet die Gewerkschaft die aktuellen Vorschläge der Arbeitgeber der Systemgastronomie. Die Tarifverhandlungen wurden ergebnislos vertagt. Jetzt will die Gewerkschaft Konsequenzen ziehen. „Wir werden jetzt zu bundesweiten Aktionen und Warnstreiks aufrufen und ich bin sicher, dass die Beschäftigten von McDonald’s, Starbucks und Co. ihre Wut sehr deutlich zum Ausdruck bringen werden“, sagt Guido Zeitler, Verhandlungsführer der NGG.

Spitzenkoch Matthias Gfrörer spricht über seine Zeit in den Emiraten, Erdbeeren im Winter und warum Sättigung Vertrauen schafft. Ein Interview mit einem Koch, der von Dubai nach Duvenstedt wechselte.

In seinem Barefood Deli verkauft Til Schweiger auch echtes Hamburger Leitungswasser mit den schwungvollen Namen „Barewater Still“ und „Barewater Sprudel“. Der Liter kostet 4,20 Euro. Während sich die Morgenpost über den hohen Preis fürs Wasser aufregte, erklärte ein Anwalt die Fakten: Da Schweigers Personal das Wasser filtere und auf Wunsch mit Kohlensäure versetze, werde eine Dienstleistung erbracht. Und diese müsse vergütet werden.

Der britische Promikoch Jamie Oliver kommt mit gleich drei Konzepten nach Österreich. Am Wiener Flughafen eröffnen ein Jamie´s Deli, ein Jamie´s Italian sowie eine Bar, wie nun der Flughafenvorstand bestätigte. Betrieben werden die Läden von SSP. Die Umsetzung der Projekte soll bis Mitte 2018 abgeschlossen sein.

Bis zum diesjährigen Oktoberfest dauert es zwar noch eine Weile, die Anwohner bringen sich trotzdem schon in Stellung: Vor allem die langen Auf- und Abbauzeiten sowie die Sperrung der Fläche während der Wiesn stoßen auf Kritik. Der zuständige Bezirksausschuss will die Stadt nun zum Handeln auffordern. Erfüllt werden müssen die Forderungen jedoch nicht.

Alfons Schuhbeck kann auch Catering. Dem Bordellchef Hermann Müller, der wegen Verdachts auf Steuerhinterziehung in Untersuchungshaft sitzt, liefert der Sternekoch sein Essen direkt ins Gefängnis Stadelheim. Für das Catering zahle der Bordellbetreiber rund 50 Euro pro Mahlzeit, Getränke inklusive.