Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Bundesgerichtshof: Urteil gegen Alfons Schuhbeck weitgehend rechtskräftig
Die Verurteilung von Star-Koch Alfons Schuhbeck wegen Steuerhinterziehung ist weitgehend rechtskräftig. Das Landgericht München I hatte Schuhbeck im Oktober 2022 zu einer Freiheitsstrafe von drei Jahren und zwei Monaten verurteilt. Diverse Medien titeln: «Schuhbeck muss ins Gefängnis!».
Gault&Millau 2023/24 zeichnet ausschließlich Frauen aus
Im 40. Jahr seines Erscheinens in Deutschland hat der Restaurantführer «Gault&Millau» zum ersten Mal eine «Köchin des Jahres» prämiert. Auch alle anderen am Montag in München vergebenen Auszeichnungen wie «Entdeckung des Jahres» und «Gastronomin des Jahres» gingen in diesem Jahr ausschließlich an Frauen.
Gault&Millau Deutschland 2023/24 - Douce Steiner erste Köchin des Jahres
Der Restaurantführer «Gault&Millau» hat zum ersten Mal eine «Köchin des Jahres» prämiert: Die Auszeichnung ging am Montag in München an Douce Steiner vom «Hirschen» in Sulzburg. Nach Angaben der Kritiker ist es ein einzigartiger Ort, an dem «klassisch grundierte Hochküche für das 21. Jahrhundert» gefeiert werde.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Gault&Millau Deutschland 2023/24 zeichnet die besten Restaurants und Köche aus
Der Restaurantführer Gault&Millau stellt am Montag (12.00 Uhr) in München seine neue Ausgabe vor und präsentiert den Koch oder die Köchin des Jahres. Auf rund 900 Seiten gibt der Gault&Millau 1000 Restaurant-Empfehlungen ab, darunter zahlreiche Neuaufnahmen. Erstmals sollen auch die besten Weinkarten der Republik ausgezeichnet werden.
Salt Bae Burger: Das „schlechteste Restaurant in New York City“ muss schließen
Luxuskoch und Internetstar Nusret Gökçe alias Salt Bae muss einen weiteren Rückschlag verkraften. Der „berühmteste Salzstreuer der Welt“ schließt nach heftiger Kritik sein New Yorker Restaurant „Salt Bae Burger“.
The Fish Club im A-ROSA Sylt mit neuem Küchenchef
2020 gestartet, präsentiert sich The Fish Club im A-ROSA Sylt nach der Corona-Pandemie nun mit dem neuem Küchenchef Ivo Schmal. Die Idee: Seafood soll es auf Sylt nicht nur im Sternerestaurant, im Gasthaus oder Imbiss geben, sondern auch in einem Club-Restaurant.
FCSI-Highlight Talk mit Markus Wessel: Kann Digitalisierung die Individualgastronomie retten?
Welche dieser digitalen Helfer gibt es – was wird sich durchsetzen – was ergibt dagegen keinen Sinn? Digitalspezialist Markus Wessel weiß es und stellt bei „Freitagstalk” des FCSI die wichtigsten Themen und Konzepte vor. Alle Interessierten sind eingeladen, an dem Zoom-Meeting teilzunehmen. (Freitag, 30. Juni, 9 Uhr)
„Netflix Bites“: Streamingdienst eröffnet Restaurant
Wer schon immer mal wissen wollte, ob die Gerichte aus der Lieblingskochshow tatsächlich so gut schmecken, wie im TV behauptet wird, für den hat Netflix eine Lösung parat. Der Streaming-Riese eröffnet ab dem 30. Juni nämlich sein erstes eigenes Pop-up-Restaurant in Los Angeles.