Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
INTERGASTRA 2026: So geht Energieeffizienz in der Hotellerie
Wie Hotels Energie sparen, Abläufe automatisieren und Gäste begeistern, zeigt Betterspace auf der INTERGASTRA 2026. Entdecke smarte Lösungen für Energieeffizienz am Gemeinschaftsstand des Hospitality Industry Club 4D57 und im Vortrag „Zwei Hotels, klare Ergebnisse: coucou und stuub sparen Heizenergie messbar – ohne Baustelle“ am 11.02.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Wiesn: Neue Regeln zu Messern und E-Scootern
Das Sicherheitskonzept für das Oktoberfest steht. E-Scooter am Abend sind tabu, das Messerverbot wird ausgeweitet: Was sich für Besucher der Wiesn ändert – und wann ein Dirndl-Foto richtig teuer werden kann.
Globale Analyse: Wo Essen für Einheimische am erschwinglichsten ist
Der Preis für einen Restaurantbesuch ist relativ – er hängt stark davon ab, wo man sich befindet, in welcher Art von Restaurant man isst und wie hoch das verfügbare Einkommen ist. Eine Analyse beleuchtet, in welchen Städten der Welt das Essen im Restaurant für die lokale Bevölkerung am erschwinglichsten ist.
Bayern startet Initiative gegen Lebensmittelverschwendung
Das Bayerische Ernährungsministerium und der DEHOGA Bayern haben eine Initiative vorgestellt, die sich gegen Lebensmittelverschwendung richtet. Diese soll Gastronomiebetrieben dabei helfen, weniger Lebensmittel entsorgen zu müssen.
Wie Gastronomen mit der Speisekarte den Umsatz im Restaurant steigern
Ein oft unterschätztes Instrument zur Umsatzsteigerung ist und bleibt aber die Speisekarte. Sie kann als stiller Verkäufer fungieren und maßgeblich zum Erfolg beitragen, ohne dass zusätzliches Personal eingestellt werden muss. Die DEHOGA Beratung gibt Tipps, wie Gastronomen ihre Speisekarte strategisch optimieren können.
«OkSoberfest» soll nüchterne Wiesn nach Berlin bringen
In Berlin soll im kommenden Jahr erstmals ein alkoholfreies Oktoberfest stattfinden. «OkSoberfest» ist der Name des promillelosen Bierfestes - ein Wortspiel mit dem englischen Wort «sober», das auf Deutsch nüchtern bedeutet.
Pommes Freunde eröffnet ersten Flughafen-Store am Terminal 2 in München
Pommes Freunde hat in München den ersten Flughafen-Store eröffnet. Das Unternehmen mit über 60 bundesweiten Standorten ist nun Teil des neuen Foodcourts „4 FOOD Street Kitchen“ im Terminal 2, der sich hinter der Sicherheitskontrolle befindet.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Green Club expandiert in München und übernimmt Bowl-Konzept Heartbeet
Green Club hat das Münchner Gastronomiekonzept Heartbeet übernommen. Mit der Akquise eröffnet das Unternehmen mit Sitz in Essen seinen zweiten Standort in der bayerischen Landeshauptstadt.
INNSiDE Düsseldorf Hafen eröffnet Rooftop-Restaurant MIA Restobar
Im Düsseldorfer Medienhafen hat das Hotel INNSiDE by Meliá eine neue Gastronomieadresse eröffnet. Das neue Restaurant- und Barkonzept verbindet lokale Küche mit spanischen Einflüssen und bietet einen weitreichenden Ausblick über die Stadt.