Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios: Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern für eigenen Tarifvertrag
Es geht um mehr Geld und um Tarifbindung. Sowohl die Stundenlöhne als auch die Zuschläge sollen steigen. Doch das Unternehmen sieht sich hier schon über dem Branchendurchschnitt.
Signature Cocktails – Wie zwei Berliner Bars auf ihre «flüssigen Unterschriften» gekommen sind
Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. «Signature»), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen «flüssigen Unterschriften» gekommen sind und wie man sie selbst mixt.
Chef-Sache 2021: Positives Fazit, Preise und Auszeichnungen
Anlässlich der CHEF-SACHE am 3. Oktober 2021 wurden auf der Hauptbühne die Best-of-the-Best Awards des Port Culinaire Magazins zum neunten Mal verliehen. Zum sechsten Mal in Folge wurden auch die Top-Ten-Listen mit Ergebnissen veröffentlicht. Die Veranstalter zeigen sich äußerst zufrieden mit dem diesjährigen Event
Top-Jobs auf Tageskarte
ETL ADHOGA-Marketingchef Konstantin F. Ballek über „den perfekten Arbeitgeber“ im Gastgewerbe
Der Neustart von Hotellerie und Gastronomie wird weiter durch einen dramatischen Mitarbeitermangel ausgebremst. Arbeitgeber ihre Attraktivität verbessern und ihre Vorzüge stärker nach außen transportieren, sagt Konstantin F. Ballek von ETL ADHOGA. Es gehe darum, ein System zu schaffen, von dem beide Seiten profitieren. (Mit Video)
Keine Verlängerung für Heizpilze in Hamburger Gastronomie
Trotz der Corona-Pandemie wird es für Gastronomen in Hamburg nicht möglich sein, im Herbst und Winter Heizpilze im Außenbereich zu nutzen. Die Regierungsfraktionen lehnten einen Antrag zur Verlängerung der Ausnahmegenehmigung ab.
Ein Jahr BER: casualfood zieht Bilanz als größter Gastro-Betreiber
Vor einem Jahr ist der Flughafen Berlin Brandenburg unter erschwerten Bedingungen mitten in der Corona-Pandemie ans Netz gegangen. Der Verkehrsgastronom casualfood ist von Anfang an als größter Gastro-Betreiber vor Ort dabei.
Amtsgericht München eröffnet Insolvenzverfahren über vier Unternehmen von Alfons Schuhbeck
Das Amtsgericht München hat die Insolvenzverfahren über vier Unternehmen von Koch Alfons Schuhbeck eröffnet. Das geht aus Veröffentlichungen des Gerichts vom Dienstag hervor. Zuerst hatte die „Wirtschaftswoche“ berichtet.
Mecklenburg-Vorpommern mit 2G-Optionsmodell für Veranstalter
Veranstalter in Mecklenburg-Vorpommern bekommen mehr Spielraum beim Zugang für Besucher. Bei Veranstaltungen die künftig nach dem 2G-Modell stattfinden, fallen dafür andere Hygieneauflagen weg.
Mehrheit der Gastronomen in Hessen setzt auf 3G
Die Mehrheit der Gastronomen in Hessen ermöglicht Geimpften, Genesenen und negativ Getesteten (3G) den Zutritt. In einer Umfrage sprachen sich 64 Prozent von gut 600 befragten Betrieben gegen einen Zugang nur für Geimpfte und Genesene aus.
Ausbildungsförderung in Pandemie Zeiten mit der Amuse Bouche© Challenge
Die Ausbildung im Gastgewerbe während der Pandemie - eine echte Herausforderung für alle Beteiligten. Den Auszubildenden* fehlen aufgrund verordneter Betriebsschließungen vor allem Praxisinhalte. Die Ausbildung konnte und kann in vielen Bereichen nur eingeschränkt durchgeführt werden und die Abschlussprüfungen stehen vor der Tür.