Gastronomie

Zu fast jedem Restaurant gibt es heutzutage eine Online-Kritik. Viele Hobby-Tester schießen dabei aber übers Ziel hinaus. Ein bento-Redakteur hat sich mit dem Thema genauer beschäftigt und ist zu dem Entschluss gekommen, grundsätzlich keine Rezensionen mehr zu lesen. Will er ein neues Restaurant ausprobieren, geht er einfach hin. 

Lediglich ein geringes Wachstum weisen die größten Kaffeebar-Betreiber auf dem deutschen Markt in Summe auf, sagt die Fachzeitschrift Foodservice in einem aktuellen Ranking. Demnach steigerten die Top-20-Marken 2017 ihre Standortzahl um 2,5 Prozent.

Palma de Mallorca hat angeordnet, dass die beliebte Party-Location „Megapark“ um die Hälfte der Fläche reduziert werden muss. Die Betreiber wehren sich und drohen, dass bis zu 250 Angestellte ihren Job verlieren würden.

Anfang des Jahres nahmen italienische und deutsche Behörden bei einer Razzia gegen die 'Ndrangheta 150 Verdächtige fest. Darunter befand sich auch der Gastwirt Mario L. aus dem Großraum Stuttgart, der laut SWR der Kopf der Gruppe hierzulande sein soll.

Im Frühjahr 2019 eröffnet die ALEX-Gruppe ihren dritten Betrieb in der Mainmetropole und wird damit Bestandteil der neuen Foodtopia-Etage im Frankfurter Shopping-Center MyZeil. Mit der Unterzeichnung des Mietvertrags mit Projektbetreiber ECE vor wenigen Tagen konnte sich das Gastrokonzept, neben dem letzte Woche unterzeichneten Vertrag für das neue Überseerestaurant an der neuen Hamburger Elbpromenade, eine weitere Toplage für den Ausbau der ALEX-Kette sichern.

Eigentlich sollten die österreichischen Gaststätten ab Mai rauchfrei sein, dann hob die rechtskonservative Regierung die neue Regel aber wieder auf. Gegen diese Entscheidung machen nun fast 600.000 Österreicher mobil und unterstützen eine Kampagne der Ärztekammer und der Krebshilfe für ein Rauchverbot.

In Deutschland bricht mittlerweile einer von vier Lehrlingen die berufliche Ausbildung vorzeitig ab. Bei den Köchen und Restaurantfachkräften ist es sogar fast jeder Zweite, der laut Süddeutscher Zeitung noch vor der Abschlussprüfung aufhört.

Plastikmüll ist für die Umwelt ein echtes Problem. Das weiß natürlich auch McDonald´s. Deshalb zieht das Unternehmen nun Konsequenzen und verzichtet in Großbritannien künftig auf Strohhalme aus Plastik. Stattdessen sollen Strohhalme aus Papier zum Einsatz kommen.