Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios: Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Sagen Sie „Nein“ zum Fachkräftemangel
Bieten Sie Ihren Beschäftigten mehr: Mit der hogarenteplus sind Sie in der Lage, für sie eine betriebliche Altersversorgung einzurichten.
SIGNAL IDUNA unterstützt Sie und Ihre Beschäftigten – einfach, schnell und online. Profitieren Sie zusätzlich von der doppelten staatlichen Förderung.
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern für eigenen Tarifvertrag
Es geht um mehr Geld und um Tarifbindung. Sowohl die Stundenlöhne als auch die Zuschläge sollen steigen. Doch das Unternehmen sieht sich hier schon über dem Branchendurchschnitt.
Signature Cocktails – Wie zwei Berliner Bars auf ihre «flüssigen Unterschriften» gekommen sind
Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. «Signature»), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen «flüssigen Unterschriften» gekommen sind und wie man sie selbst mixt.
Wegen veganer Demonstranten: Küchenchef zerlegt Hirschkeule im Schaufenster
Wochenlang protestierten vegane Demonstranten vor einem „nose-to-tail-Restaurant“ in Toronto und riefen "Mörder, Mörder", bis dem Küchenchef der Kragen platzte. Direkt vor den Augen der fleischlosen Protestierenden zerlegte der Koch, quasi als blutige Gegendemo, dann eine Hirschkeule im Schaufenster.
Top-Jobs auf Tageskarte
Umstrittener Starbucks eröffnet im Nationalpark
Gegen einen Stabucks im kalifornischen Yosemite Valley haben tausende Menschen eine Petition eingereicht. Dennoch öffnete der Kaffee-Gigant jetzt eine Filiale in der Base Camp Eatery des Parks, deren Umbau satte sieben Millionen Dollar gekostet haben soll.
Das Louis bleibt in der HafenCity
Das Restaurant „Louis by Thomas Martin“ sollte eigentlich nur während der Renovierung im Louis C. Jacob in der HafenCity gastieren. Aufgrund der hohen Nachfrage und guter Gästekritiken bleibt es nun aber dauerhaft am Kaiserkai.
Weniger Alkohol ist trotzdem zu viel
Jeder Deutsche über 15 Jahren konsumiert im Durchschnitt 10,7 Liter reinen Alkohol pro Jahr, so das aktuelle Jahrbuch Sucht 2018. Anfang der 70er waren es noch 14,4 Liter jährlich. Ein Grund zur Freude ist das aber trotzdem nicht.
Kreativworkshop „Wir brauchen dringend Personal!
In fast allen Gastronomie-Unternehmen wird händeringend Personal gesucht. Obwohl alle wissen, dass die Zeiten sich geändert haben, greifen die meisten Betreiber stets auf die gleichen, veralteten Methoden zurück. Der Workshop „Wir brauchen dringend Personal! Neue Wege der Mitarbeiterakquise” will Gastronomen aus der Klemme helfen.
Vegan macht satt
Die US-amerikanische Landwirtschaft könnte durch eine Umstellung auf vegane Produkte 350 Millionen Menschen zusätzlich versorgen, sind israelische Forscher um Ron Milo vom Weizmann Institute of Science überzeugt.
Mit dem Tinder-Date ins Nackt-Restaurant
Im Pariser Restaurant O’Naturel wird ausschließlich hüllenlos gespeist. Bei den Gästen kommt das Konzept gut an. Doch was passiert, wenn man sein Blinddate mitnimmt? Das wollte zumindest ein Redakteur des neuen Magazins von Joko Winterscheidt wissen und hat es einfach ausprobiert.
Unfreundlicher Kellner verklagt Arbeitgeber
In der kanadischen Stadt Vancouver wird derzeit gerichtlich über die Freundlichkeit in der Gastronomie gestritten. Ein Restaurantbetreiber hatte zuvor seinem französischen Kellner gekündigt, weil dieser sich aggressiv und respektlos verhalten habe.