Gastronomie

Noch ist die Gourmet-Küche eine Männerdomäne. Nur zehn der 300 mit Sternen dekorierten Küchen in Deutschland werden von Frauen geleitet. Aber der Wandel sei im Gange. Denn in der zweiten Reihe würden viele Kronprinzessinnen ihre Anhänger begeistern.
MOZ

Auch nach seinem eher holprigen Abgang kann sich Harald Wohlfahrt eine Rückkehr in die Schwarzwaldstube vorstellen. Bevor das Restaurant den Bach runtergehe, sei er wieder da, so der 62-Jährige. Diese 40 Quadratmeter Küche seien schließlich sein Leben gewesen.
Stuttgarter Zeitung

Auch ohne Kochausbildung führt Sarah Wiener ein Catering-Unternehmen und mehrere Restaurants. Für die Frankfurter Allgemeine hat die 55-Jährige nun den Stil-Fragebogen beantwortet und dabei verraten, was sie so zum Frühstück isst, was für eine Uhr sie trägt und was ihre größte Modesünde war.
Frankfurter Allgemeine

In Berlin wollte ein Fahrer einer Catering-Firma am frühen Sonntagmorgen Partysnacks und Champagner ausliefern. Leider bediente er sich vorher selbst am Alkohol und landete mit seinem Fiat anschließend in einem Baugerüst, welches das Auto unter sich begrub. Der Fahrer wurde leicht verletzt, sein Führerschein sofort eingezogen.
Berliner Kurier

Sternekoch Tristan Brandt, der im Zentrum Mannheims das Restaurant „Opus V“ im traditionsreichen Modekaufhaus Engelhorn führt, will zukünftig auch junge Feinschmecker begeistern. Der 32-jährige Küchenchef wolle mit einem Lokal im benachbarten Sporthaus verstärkt auf bewusste Ernährung setzen, unter anderem mit Kochkursen für Schulklassen und Kindergärten.
Die Welt

Die Spitzenposition der besten Restaurants Deutschlands teilen sich 2018 zwei Köche aus dem Saarland: Erstmals erreicht Christian Bau vom Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig die Spitzenposition. Bau teilt sich den ersten Platz mit Klaus Erfort vom GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken, der Platz 1 schon im vergangenen Jahr innehatte. Das hat die Auswertung der aktuellen Ausgaben der führenden Restaurant-Guides durch das Gourmetportal Restaurant-Ranglisten ergeben. Hinter dem Führungsduo positioniert sich Sven Elverfeld mit dem Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg, der auf den dritten Platz vorrückt.
Restaurant Ranglisten

Nach dem Aus für „Oh Angie!“ in Berlin Prenzlauer Berg Ende 2016 und der Schließung des Standortes in Heppenheim im September, hat das Gastro-Format der Rewe offenbar keine rosige Zukunft: Nun macht auch das Restaurant an der Berliner Friedrichstraße im Einkaufscenter „The Q“ dicht. Damit bleibt nur noch ein Standort übrig.
AHGZ (Abo oder Anmeldung)

Nach einer Studie des EHI Retail Institutes wird der Einzelhandel zu einem immer stärkeren Wettbewerber für die traditionelle Gastronomie. So wird der Einzelhandel insgesamt im Jahr 2017 einen Gastronomie-Umsatz von mehr als neun Milliarden Euro erzielen. Ziel dabei sei es, die Frequenz auf der Fläche zu erhöhen, die Verweildauer der Kunden zu verlängern und ein möglichst angenehmes Umfeld zu schaffen, sagen Handelsexperten“ Ein kostenfreies „Whitepaper“ zum Thema Handelsgastronomie stellt das EHI Retail Institute zur Verfügung.
Café Future, Whitepaper EHI