Gastronomie

Jürgen Dollase empfängt verwirrende Signale aus Hamburg. Es geht um den neuen Restaurantführer des „Feinschmeckers“. Ausgerechnet der „Feinschmecker“ wolle mit seiner auffälligen Vorliebe für Mainstream-Küchen hierin seinen einseitig ausgewählten Favoriten auch noch einen explizit eigenen Stil zuschreiben, sagt Dollase und findet weitere Merkwürdigkeiten, die ihn veranlassen zu fragen, ob das Magazin vielleicht das Zentralorgan der genussreduzierten Esser sei?

Der Nahrungsmittelkonzern Nestlé steigt ins Café-Geschäft ein. Die Schweizer übernehmen eine Mehrheitsbeteiligung am amerikanischen Edel-Röster und Fachhändler Blue Bottle Coffee mit rund 30 Cafés in den USA und Japan. Bis Ende des Jahres sollen es 55 werden. Zum Vergleich: Branchengröße Starbucks hat über 15 000 Cafés in rund 50 Ländern.

Vor zwei Jahren wurde das „Hofbräu zum Rathaus" in Wien eingeweiht. Seit diesem Mittwoch ist es offiziell pleite. Schuld am Umsatzrückgang seien geschlossene Betriebe und Baustellen in der Umgebung. Geht es nach den Betreibern, soll das Unternehmen nun rasch saniert werden.  

Vergangenes Jahr eröffnete die US-Schauspielerin Jessica Biel ihr eigenes Restaurant „Au Fudge“ in Los Angeles (hoga um acht

McDonalds musste vor 25 Jahren einer Kundin fast drei Millionen Dollar zahlen, weil die sich heißen Kaffee über die Beine geschüttet hatte. Ähnlich teuer könnte es jetzt für Starbucks kommen. Hier geht es um angeblich zu heißen Tee, der einen Schoßhund getötet haben soll.

Kurz vor dem Auftakt des Münchner Oktoberfests hat sich eine volkswirtschaftliche Studie mit den Preissteigerungen auf der Wiesn beschäftigt. Demnach liegt die Teuerungsrate auf dem Fest deutlich über Entwicklung der sonstigen Verbraucherpreise.

Spätestens zu Beginn des Jahres 2018 soll im Bikini-Haus zwischen Zoo und Gedächtniskirche der Foodmarket „Kantini“ eröffnen. 13 internationale Gastronomen werden auf 1.800 Qudratmetern Landesküchen aus fünf Regionen anbieten: Europa, Asien, Mittlerer Osten, Südamerika und Kalifornien.

Viele Küchenchefs treten heutzutage auf wie Popstars oder harte Rocker und werden in der Öffentlichkeit auch genauso gefeiert, schreibt die Welt. Der Glamourfaktor reiche aber offenbar nicht aus, um junge Menschen zur Ausbildung in deutsche Restaurantküchen zu locken.