Gastronomie

Steve Breitzke, Sommelier des Jahres 2016 (Gault Millau), und Matthias Pitra, Sommelier des Jahres 2016 (ROLLING PIN) tun sich für ein gemeinsames Projekt zusammen. MAST nennt sich ihr Weinbistro, das sie Mitte Mai im 9. Wiener Gemeindebezirk eröffnen werden.

Ein Gastwirt aus dem nordrhein-westfälischen Kleve muss für viereinhalb Jahre ins Gefängnis. Das Gericht sah es als erwiesen an, dass der 51-Jährige einen widerstandsunfähigen Gast sexuell missbraucht hat. Zudem habe er zwei weiteren Männern Betäubungsmittel in die Getränke gemischt.

In der Gastronomie gehört Trinkgeld zum guten Ton. Doch wie sehen das die Gäste? Das wollte auch Bookatable wissen und befragte 670 Restaurantbesucher aus dem deutschsprachigen Raum. Während sich 55 Prozent der Befragten für den kleinen Bonus aussprachen, möchten elf Prozent am liebsten gar kein Trinkgeld geben. Parallel befragte Gastronomen zeichneten jedoch ein anderes Bild.

Das Fifa-Museum in Zürich schließt den eigenen Gastronomie-Bereich. Betroffen davon sind die Bar „1904“ sowie das integrierte Bistro. Alle Mitarbeiter der Abteilung werden nun gekündigt. Grund für die Schließung sind die miesen Zahlen: Die Gastronomie des Museums sei hoch defizitär gewesen, erklärte der kommissarische Geschäftsführer Marc Caprez.

Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen KFC Deutschland und dean&david. Die Preisverleihung findet diesen Freitag, am ersten Internorga-Tag, im Grand Elysée Hamburg vor knapp 500 geladenen Gästen statt. Der Preis wird bereits zum 35. Mal vergeben.

Am Bremer Institut für künstliche Intelligenz lassen die Forscher Küchenarbeit von Robotern erledigen. Die Maschinen werden im Zuge des EU-finanzierten Projekts „RoboHow“ darauf trainiert, zum Beispiel Pizza zu backen oder Popcorn herzustellen. So sollen die Roboter selbstständiges und zielorientiertes Handeln lernen.

Im Streit um die geplante Bierpreisbremse auf dem Münchner Oktoberfest verschärft sich die Tonlage. Nachdem Wirtesprecher Toni Roiderer bereits vor einem „Machtdiktat“ warnte und mögliche Preiserhöhungen bei Speisen ins Spiel brachte, schoss Manuel Pretzl von der CSU nun zurück: Sie würden sich von niemandem erpressen lassen, erklärte der Fraktionschef.

Das Essen meines Lebens - diese vier Worte spülen bei vielen essbegeisterten Menschen eine Flut von kulinarischen Erinnerungen zurück an den Gaumen: große Menus in eleganten Restaurants, spontane Mahlzeiten im Kreise der Familie oder schlichtweg der erste Bissen eines nie zuvor genossenen Produktes. Schwer wird es, wenn man sich festlegen muss. Sven Elverfeld, Juan Amador, Nils Henkel, Heinz Reitbauer und Andreas Caminada haben es getan und berichten vom Essen ihres Lebens.