Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern für eigenen Tarifvertrag
Es geht um mehr Geld und um Tarifbindung. Sowohl die Stundenlöhne als auch die Zuschläge sollen steigen. Doch das Unternehmen sieht sich hier schon über dem Branchendurchschnitt.
Signature Cocktails – Wie zwei Berliner Bars auf ihre «flüssigen Unterschriften» gekommen sind
Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. «Signature»), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen «flüssigen Unterschriften» gekommen sind und wie man sie selbst mixt.
DFB-Sternekoch Stromberg wechselt sich selbst aus
Die deutsche Fußballnationalmannschaft muss sich einen neuen Koch suchen. Holger Stromberg hat die DFB-Schürze abgelegt – und das aus Liebe, wie die Bild zu wissen glaubt: "Ich möchte deutlich mehr Zeit für meine Familie und mich selbst haben“, sagt Stromberg dem Blatt. Und er wolle seine Gesundheit schützen.
Top-Jobs auf Tageskarte
Domino's: Markenwechsel lohnt sich
Trotz der Übernahme ist Joey´s Pizza hierzulande noch immer bekannter als Domino´s. Beim diesjährigen YouGov-Markenmonitor wird sich das aber wahrscheinlich ändern, schließlich wurden mittlerweile über 200 Filialen umgebaut. Anfang 2017 war Domino´s bereits beliebter als im gesamten vergangenen Jahr.
Kerners Köche kochen wieder
Neun Jahre nach der letzten Ausgabe belebt das ZDF die Koch-Show mit Johannes B. Kerner wieder. Ab Samstag, 1. April 2017, 16.15 Uhr, begrüßt Kerner wöchentlich wieder vier Spitzenköche im Studio. Neben Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Nelson Müller, Sarah Wiener, Tim Mälzer, Frank Rosin und Johann Lafer wird Johannes B. Kerner auch neue Profiköche am Studioherd willkommen heißen.
Bareiss kauft Fischzucht und Fischerstüble
Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal (Umsatz 2015: 22,2 Millionen Euro) erweitert sein Portfolio um eine Fischzucht und die dazugehörige Gastronomie. Die zwei Hektar große Anlage mit 14 Teichen und einem Produktionsvolumen von 40.000 Forellen liegt in Buhlbach, das zum Baiersbronner Teilort Obertal gehört.
Sieben Gastronomietrends für 2017
Von „German Food“ bis zu „Refugee Restaurants“; Jan-Peter Wulf stellt in seinem nomyblog sieben Food-, Beverage-, Konzept- und Branchenbewegungen vor, die die Gastronomie in diesem Jahr und darüber hinaus beschäftigen werden.
McDonald´s: Neues Rezept in Asien
Burger-Riese McDonald´s setzt in China auf eine neue Strategie: 80 Prozent des Geschäfts wurden an Investoren mit lokaler Expertise verkauft (hoga um acht
USA: Gras bei Burger King
Im US-Bundesstaat New Hampshire hatte ein Marihuana-Dealer eine kreative Verkaufsidee: Er nutzte einfach seinen Job in der örtlichen Burger-King-Filiale. Wenn sich Kunden am Drvie-in nach ihm erkundigten und anschließend extraknusprige Pommes bestellten, gab es das Gras gleich mit dazu. Ein verdeckter Ermittler beendete den Verkauf jedoch wieder.
René Redzepi: Essen ist Flucht aus dem Digitalen
Für Sternekoch René Redzepi (39) aus Kopenhagen ist der Digitale Wandel der Grund für das große Interesse an den Themen Kochen und Essen. "Alles passiert heute auf dem Smartphone. Was bitte kannst du da noch anfassen?", sagte der Däne der "Süddeutschen Zeitung". Essen werde auf lange Sicht das einzig sein, das Menschen mit der analogen Welt verbinde.