Gastronomie

Für internationale Feinschmecker war Mallorca bislang nicht die erste Wahl. Die kulinarische Seite der Mittelmeerinsel hat sich in den letzten Jahren jedoch stark verändert. Es gebe eine aufstrebende Szene junger Köche, die die Tradition der Insel wieder entdecken und mit den Techniken der Spitzengastronomie vermählen würden, wie es ein Welt-Redakteur beschreibt.

Seit 13 Jahren betreibt Michael Näckel in Berlin Friedrichshain ein Asia-Restaurant. Seine Tische vor dem Laden sind dem Ordnungsamt jedoch ein Dorn im Auge. Nachdem er im letzten Jahr bereits die Auflage bekam, dass sie nicht weiter als einen Meter auf den Gehweg ragen durften, legte die Behörde in diesem Jahr noch einmal nach: 97 Zentimeter wurden nun gefordert. Nach erfolglosem Widerspruch musste ein Mitarbeiter nun zur Säge greifen und die Tische kürzen.

Das war doch mal ein Einstand. Bei der Eröffnung einer Kneipe im Landkreis Göppingen prügelten sich am Wochenende gleich 30 Männer auf offener Straße und in der Gaststätte. Die hinzugerufene Polizei konnte die Kontrahenten erst durch den Einsatz von Pfefferspray voneinander trennen. Zwei Männer wurden vorläufig festgenommen.

In England ist ein Gastronom zu sechs Jahren Haft verurteilt worden. Der Wirt soll mit billigen Erdnüssen statt Mandeln gekocht haben. Ein Gast, der auf seine Unverträglichkeit aufmerksam gemacht haben will, war an einem allergischen Schock gestorben.

Speisekarten mit nackten Zahlen ohne Währungszeichen lassen die Gäste großzügiger werden. Das haben Wissenschaftler der Cornell University herausgefunden. In ihrem Experiment waren die Tischrechnungen in Restaurants mit währungslosen Karten im Durchschnitt fünf Euro höher. Die Währung sei für unser Gehirn ein Code für Preis und damit für Schmerz. Und Schmerz gelte es zu vermeiden, so die Erklärung der Forscher.

Nach ihrem Sieg am Samstag im DFB-Pokal, ließen es die Bayern in der Hauptstadt noch einmal ordentlich krachen. Im Anschluss an einen Pflichtauftritt beim Bankett eines Sponsors, ging es ins Club-Restaurant „The Grand“ in Mitte. Für die musikalische Untermalung sorgte Andreas Bourani, der ebenfalls zur Pokalfeier eingeladen war.

Deutsche Urlauber sind beim Trinkgeld im Ausland offenbar besonders geizig, so das Ergebnis einer europaweiten Umfrage. 15 Prozent der Teilnehmer nannten Deutschland die am wenigsten großzügige Nation. Großbritannien landete mit zehn Prozent auf dem zweiten Platz. 41 Prozent der Deutschen gaben zudem an, im Urlaub normalerweise sogar mehr Trinkgeld zu geben als im eigenen Land.

Sternekoch Tim Raue mischt in seiner Küche die verschiedenen Einflüsse Asiens – nur in Korea war er noch nie. Er selbst nennt das Land einen „kulinarischen Hotspot“, eine kulinarische Forschungsreise war also nur eine Frage der Zeit. Zur Verstärkung nahm er zwei seiner Köche mit, dazu einen deutschen Reporter und Butter in Spritztuben.