Gastronomie
Bei dem Wettbewerb „100 Best Chefs Germany“ von „Rolling Pin“ werden Deutschlands beste Köche gewählt. Auch in diesem Jahr haben über 13.600 Mitarbeiter abgestimmt und den besten Küchenchef gekürt. Es ist Sven Elverfeld aus dem Restaurant Aqua in Wolfsburg.
Die Abstimmung in diesem Jahr war trotz der Corona-Pandemie ein voller Erfolg. Laut Rollingpin.at haben noch nie zuvor so viele Mitarbeiter der deutschen Gastro- und Hotelszene an der Abstimmung teilgenommen. Dabei ist das Verfahren nicht nur simpel, sondern vor allem fair. Zunächst werden die außergewöhnlichsten Köche des Landes nominiert, um dann unter den 100 Meistnominierten den besten Küchenchef zu wählen.
Und in diesem Jahr ging der Titel „Best Chef“ an als Sven Elverfeld. Der Drei-Sterne-Koch schaffte es erstmals an die Spitze des Votings, doch sein Erfolg kommt nicht überraschend. Elverfeld wurde bereits in allen Restaurantführern mit den höchsten Bewertungen ausgezeichnet und überzeugte in diesem Jahr vor allem mit seinem 9-Gänge-Menü anlässlich des Jubiläums seines Restaurants. Dort steht der Chefkoch bereits seit 20 Jahren am Herd. (Tageskarte berichtete)
Der Starkoch Tim Raue (Restaurant Tim Raue) erzielte den zweiten Platz des Rankings, gefolgt von Joachim Wissler (Vendôme) auf Rang 3. Der bayrische Spitzenkoch und Gastronom Lucki Maurer (STOI) sicherte sich Platz 27 und schaffte damit den höchsten Neueinstieg.
Und das ist die gesamte Liste:
- Sven Elverfeld, Restaurant Aqua, Wolfsburg
- Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin
- Joachim Wissler, Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach
- Hans Haas, Tantris, München
- Jan Hartwig, Atelier, München
- Matteo Ferrantino, bianc, Hamburg
- Kevin Fehling, The Table, Hamburg
- Marco Müller, Rutz, Berlin
- Frank Rosin, Restaurtant Rosin, Dorsten
- Torsten Michel, Schwarzwaldstube, Baiersbronn
- Bobby Bräuer, EssZimmer, München
- Claus-Peter Lumpp, Bareiss, Baiersbronn
- Klaus Erfort, GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken
- Christoph Kunz, Alois, München
- Hendrik Otto, Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin
- Karlheinz Hauser, Seven Seas, Hamburg
- Clemens Rambichler, Sonnora, Dreis
- Sebastian Frank, Horváth, Berlin
- Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern
- Christian Bau, Victor‘s FINE DINING by Christian Bau, Perl-Nennig
- Boris Rommel, Le Cerf, Zweiflingen
- Jan-Philipp Berner, Söl‘ring Hof, Rantum (Sylt)
- Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin, Hamburg
- Andreas Krolik, Lafleur, Frankfurt (Main)
- Michael Kempf, FACIL, Berlin
- Peter Hagen-Wiest, ammolite – The Lighthouse Restaurant, Rust
- Lucki Maurer, STOI, Rattenberg
- Hans-Stefan Steinheuer + Christian Binder, Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Ahrweiler
- Thomas Martin, Jacobs Restaurant, Hamburg
- Benjamin Maerz, Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen
- Jörg + Nico Sackmann, Restaurant Schlossberg, Baiersbronn
- Dirk Luther, Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg
- Douce Steiner, Restaurant Hirschen, Sulzburg
- Holger Bodendorf, BODENDORF‘S, Tinnum (Sylt)
- Eric Menchon, Le Moissonnier, Köln
- Martin Herrmann, Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach
- Christoph Rainer, Luce d‘Oro, Elmau
- Dirk Hoberg, Ophelia, Konstanz
- Wolfgang Becker, Beckers Restaurant, Trier
- Max Strohe, Speiselokal tulus lotrek, Berlin
- Ricky Saward, Seven Swans, Frankfurt (Main)
- Alexander Herrmann, Restaurant Alexander Herrmann, Wirsberg
- René Frank, CODA Dessert Dining, Berlin
- The Duc Ngo, Funky Fish, Berlin
- Thomas Imbusch, 100/200, Hamburg
- Christian Eckhardt, PURS, Andernach
- Felix Schneider, Sosein Restaurant, Heroldsberg
- Christian Scharrer, Courtier, Weissenhaus
- Daniel Gottschlich + Erik Schmitz, Ox & Klee, Köln
- Yannic Stockhausen, Cordo, Berlin
- Dalad Kambhu, Kin Dee, Berlin
- Christan Grünwald, August, Augsburg
- Edip Sigl, Les Deux, München
- Thomas Schanz, schanz. restaurant., Piesport
- Marc Rennhack, Sterneck, Cuxhaven
- Sascha Stemberg, Haus Stemberg, Velbert
- Frédéric Morel, Cœur D’Artichaut, Münster
- Gal Ben Moshe, prism, Berlin
- Dylan Watson-Brawn, Ernst, Berlin
- Jean-Claude Bourgueil, Im Schiffchen, Düsseldorf
- Marco Akuzun, restaurant top air, Stuttgart
- Tim Extra, Apicius, Bad Zwischenahn
- Achim Schwekendiek, Gourmet-Restaurant des Schlosshotels Münchhausen, Aerzen
- Fabio Daneluzzi, Kronen-Restaurant, Herxheim
- Benjamin Biedlingmaier, Caroussel, Dresden
- Hubert Obendorfer, Eisvogel, Neunburg vorm Wald
- Torben Schuster, Gut Lärchenhof, Pulheim
- Alexander Hohlwein, Restaurant 360°, Limburg
- Sonja Frühsammer, Frühsammers Restaurant, Berlin
- Anthony Sarpong, Anthony’s Kitchen, Meerbusch
- Rolf Straubinger, Burgrestaurant Staufeneck, Salach
- Bernhard Reiser, REISERS am Stein, Würzburg
- Andreas Saul, Bandol sur Mer, Berlin
- Daniel Schimkowitsch, L.A. Jordan, Deidesheim
- Jens Rittmeyer, Restaurant Nr° 4, Buxtehude
- Christian Sturm-Willms, Yunico, Bonn
- Ralph Knebel, Restaurant Erbprinz, Ettlingen
- Anton Gschwendtner, Olivo, Stuttgart
- Christopher Wilbrand, Restaurant Zur Post, Odenthal
- Alexander Koppe, Skykitchen, Berlin
- Daniel Schmidthaler, Klassenzimmer, Feldberger Seenlandschaft
- Denis Feix, Die Zirbelstube, Stuttgart
- Henrik Weiser, L‘étable, Bad Hersfeld (Jetzt Romantik Hotel Das Freiberg, Oberstdorf
- Marcus Langer, bean & beluga, Dresden
- Dirk Seiger, The Fish Club, Sylt
- André Münch, Der Butt, Rostock-Warnemünde
- Anton Schmaus, Storstad, Regensburg
- Silvio Pfeufer, Einsunternull, Berlin
- Elmar Simon, Restaurant Balthasar, Paderborn
- Thomas Merkle, Merkles Restaurant, Endingen
- Carmelo Greco, Ristorante Carmelo Greco, Frankfurt (Main)
- Daniel Raub, Genießer Stube, Friedland
- Benjamin Peifer, Restaurant Intense, Kallstadt
- Thomas Kellermann, Gourmetrestaurant Dichterstub‘n, Rottach-Egern
- Daniel Fehrenbacher, Restaurant Adler, Lahr
- Roland Pieber, SEO Küchenhandwerk, Langenargen
- Patrick Bittner, Restaurant Francais, Frankfurt (Main)
- Yoshizumi Nagaya, Restaurant Nagaya, Düsseldorf
- Alexander Müller, Restaurant 17fuffzig, Burg (Spreewald)
- Wahabi Nouri, Piment, Hamburg
