Bottura für Pariser Bedürftige

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Der italienische Starkoch Massimo Bottura hat in Paris ein neues Lokal für Bedürftige eröffnet. Dazu gestalteten Architekten die Krypta der Kirche La Madeleine im achten Arrondissement aufwändig um und verwandelten sie in einen Speisesaal. Betrieben wird der Laden von Botturas gemeinnütziger Organisation in Kooperation mit dem Restaurant Foyer de la Madeleine und freiwilligen Helfern.

Zur Eröffnung im vergangenen Monat hatte sich Bottura mit Alain Ducasse und Yannick Alléno prominente Unterstützung an den Herd geholt, auch für die kommende Zeit sind wechselnde Gastköche geplant. Verarbeitet werden dabei übrig gebliebene Lebensmittel, die von Supermärkten und Tafeln zur Verfügung gestellt werden. 

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