Daniel Humm: Schweizer Starkoch spendet kostenlose Mahlzeiten in New York

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Der Schweizer Starkoch Daniel Humm, der mit dem Eleven Madison Park eines der besten Restaurants New Yorks betreibt, kocht künftig auch Mahlzeiten für bedürftige Menschen. Mit seinem Eleven Madison Park Truck will er wöchentlich bis zu 2.000 kostenlose Mahlzeiten verteilen. Bereits im letzten Jahr verwandelte er sein Restaurant in eine Suppenküche für hilfsbedürftige New Yorker.

Wie Humm selbst auf der Website des Restaurants verkündet, soll der Truck in verschiedenen New Yorker Stadtteilen Halt machen. Darunter auch Bezirke wie der Bronx und Brooklyn. Dafür ist er eine Kooperation mit Rethink Food eingegangen, einer Non-Profit-Organisation, die er selbst mitbegründet hat und für die er schon seit Frühjahr 2020 tätig ist. Seither soll er mehr als eine Million Gratis-Mahlzeiten gekocht haben, verriet er gaultmillau.ch.

Finanziert wird der Food-Truck direkt von den Gästen seines Restaurants oder seines neugegründeten Projektes EMP Home. Einer Art Lieferservice und Online-Shop für hochwertiges Essen und Küchenzubehör. Auch sein Küchenteam muss einen Beitrag leisten. „Ich möchte, dass dieses Programm ein fester Bestandteil unserer Arbeit wird. In jedem Menü, das ein Gast bestellt, sind 20 Dollar inbegriffen, mit denen die Food-Initiative unterstützt wird. Und meine Köche müssen im Turnus im Foodtruck arbeiten. Gäste und Mitarbeiter sollen in dieses Thema involviert werden“, erklärte Humm dem Restaurantführer.

Dass sich Daniel Humm auch für seine Mitarbeiter einsetzt, bewies er erst im letzten Jahr. Damals warb er für Auktionen, die auch private Weinproben, den Verkauf von Kunstwerken und sogar herbstliche Jogging-Touren mit dem Starkoch im Central Park umfassen. (Tageskarte berichtete)


 

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