Gastronomie
Das Münchner Traditionslokal Andechser am Dom ist schon seit einigen Tagen Geschichte. Auf dem Grundstück an der Frauenkirche soll nun unter anderem die FC-Bayern-Erlebniswelt entstehen. Andechser-Wirt Sepp Krätz hat aber schon eine Lösung parat: Wie bereits im Frühling bekanntwurde, bleibt der Wirt am Dom und zieht mit seinem Laden ein paar Häuser weiter in eine ehemalige Maredo-Filiale (Tageskarte berichtete). Der Umbau hält sich deswegen in Grenzen, schließlich wurde die Maredo-Küche nach einem Brand vor einigen Jahren vollständig neu gebaut. Da müsse man praktisch gar nichts machen, wie Krätz nun der Süddeutschen erklärte. Lediglich die Gasträume würden neugestaltet. Dazu wurde die Inneneinrichtung des Andechers ausgebaut und eingelagert.
Das neue Andechser wird auch etwas größer: Aus 140 Innen- und 70 Terrassenplätzen werden knapp 200 Innen- und 120 Außenplätze. Zudem soll alles, was laut Krätz den alten Andechser ausgemacht habe, auch im neuen Lokal zu finden sein. Da nur wenig neue Ausstattung hinzukommt, ist der Abschluss der Umbauarbeiten bereits für September geplant. Die meisten der 50 Angestellten sollen ebenfalls übernommen werden.
Vielleicht auch interessant
Deutsche Hotelakademie erweitert ihr Weiterbildungsportfolio im Bereich Food & Beverage
Die Deutsche Hotelakademie (DHA) erweitert ihr Weiterbildungsangebot und startet im Juni 2026 den neuen berufsbegleitenden Lehrgang Certified Bartender. Die Ausbildung wurde in enger Zusammenarbeit mit den Initiatoren des Bar Symposium Cologne (BSC) entwickelt und richtet sich an angehende sowie erfahrene Bar- und Servicekräfte, die ihre Professionalisierung auf das nächste Level bringen möchten.
Umfrage zur Mehrwertsteuer: Gäste erwarten seltener Preissenkungen
Eine aktuelle Umfrage belegt, dass Gastronomen den Druck zur Preissenkung überschätzen. Fast die Hälfte der Gäste zeigt Verständnis für stabile Preise trotz der gesenkten Umsatzsteuer.
Delivery Hero verkauft Taiwan-Geschäft für 600 Millionen US-Dollar
Der Lieferdienst-Konzern Delivery Hero verkauft sein Essensliefergeschäft Foodpanda in Taiwan für 600 Millionen US-Dollar. Das Berliner Unternehmen betreibt Lieferdienste in 65 Ländern in Asien, Europa, Südamerika und Afrika.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
O’Learys plant Markteintritt in Deutschland
Die Gastronomiemarke O’Learys plant den Eintritt in den deutschen Markt. Das geht aus Informationen des Beratungsunternehmens Franchise Focus hervor, das nach eigenen Angaben auf Gastronomie-Franchises spezialisiert ist.
Christian Scharrer öffnet Restaurant Verbena im Bürgenstock Resort
Christian Scharrer hat das Restaurant Verbena im Waldhotel by Bürgenstock – Teil des Bürgenstock Resort Lake Lucerne eröffnet. Mit seiner Ehefrau Nathalie Scharrer, die als Restaurant- & In-Room-Dining-Managerin verantwortlich zeichnet, bildet er ein eingespieltes Führungsduo.
Restaurant in London schließt nur fünf Wochen nach Michelin-Stern
Das Restaurant Somssi by Jihun Kim im Hotel Mandarin Oriental Mayfair in London hat den Betrieb eingestellt. Die Schließung erfolgte lediglich fünf Wochen, nachdem das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden war.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
Althoff Collection startet neue kulinarische Veranstaltungsreihe
Die Althoff Collection präsentiert mit der „6 Hands Series“ eine neue Eventreihe, bei der drei Spitzenköche der Gruppe gemeinsam ein Sechs-Gang-Menü an drei Standorten inszenieren.
Michelin Guide Österreich 2026: 101 Sterne-Restaurants im zweiten Jahr
Der Guide Michelin hat seine nationale Auswahl 2026 für Österreich vorgestellt und bestätigt die Drei-Sterne-Liga in Wien. Mit 101 Sterne-Restaurants und zahlreichen Neuzugängen zeigen die Auszeichnungen die positive Entwicklung in der österreichischen Gastronomieszene.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Neugestaltung im Europa-Park: Ammolite – House of Light wiedereröffnet
Das Zwei-Sterne-Restaurant Ammolite im Europa-Park hat unter dem neuen Namen „House of Light“ nach einer Modernisierung wiedereröffnet. Küchenchef Peter Hagen-Wiest setzt weiterhin auf eine klassisch europäische Küche mit regionalem Fokus in einem neu gestalteten Ambiente.