Wein, Brot, Wasser, Tee und jetzt auch noch Fisch: Jeder, der eine leise Ahnung von irgendeinem Produkt hat, nennt sich heute Sommelier. Eine IHK in Deutschland bildet seit dem letzten Jahr tatsächlich Fischsommeliers aus. „hotel&touristik“ hat sich mit dem ersten Fischsommelier Österreichs getroffen.