Gastronomie
Ob Tische auf dem Bürgersteig, Bänke im Hinterhof oder Sitzgruppen auf Parkplätzen: Speisen und Getränke werden von den Gastwirten in Nordrhein-Westfalen deutlich häufiger als noch vor zehn Jahren unter freiem Himmel serviert.
So ist in Bielefeld die Außengastronomie-Fläche im Vergleich zu 2015 um satte 40 Prozent gewachsen. In Dortmund stiegen Zahl der Genehmigungen im Vergleich der Jahre 2015 und 2024 um 32 Prozent. In Bonn beträgt das Plus 21 Prozent, wie eine dpa-Umfrage ergab.
In Essen beantragt fast jeder Gastronomiebetrieb einen Außenbereich. In der NRW-Landeshauptstadt Düsseldorf hat sich die Zahl der Genehmigungen seit der Pandemie und den entfallenen Sonderregelungen auf jährlich rund 1.100 eingependelt.
«Draußen-gibt’s-nur-Kännchen-Zeit» ist vorbei
Die Gäste finden nicht nur mehr Freiluftplätze etwa in Restaurants und Cafés vor, auch der Service ist gewachsen. «Zum Glück ist die Draußen-gibt’s-nur-Kännchen-Zeit vorbei», sagt der Präsident des Branchenverbandes Dehoga NRW, Patrick Rothkopf.
Ohne Außengastronomie fehlten nicht selten die Umsätze, die über die wirtschaftliche Tragfähigkeit des Betriebs entschieden. «Wer kann, setzt seine Gäste im wahrsten Sinne des Wortes vor die Tür» erklärt er. Einen Schub habe die Außengastronomie während der Corona-Pandemie erfahren, als zusätzliche Flächen für diese Nutzung freigegeben worden seien.
Kommunen profitieren
Aber auch die Kommunen profitieren von der Lust der Gäste, im Sonnenschein einen Kaffee oder unter Bäumen ein Bier zu trinken. «Viele Städte haben zusätzliche Flächenangebote geschaffen und damit gute Erfahrungen gemacht», erklärt der Geschäftsführer des Städtetages NRW, Helmut Dedy. «Vielerorts sind damit innerstädtische Plätze und Straßen belebter und laden zum Besuch ein.»
Allerdings hingen die Möglichkeiten für Außengastronomie immer von den jeweiligen Bedingungen vor Ort ab. Denn der zur Verfügung stehende Raum könne inzwischen häufig knapp werden, verdeutlichte er.
Wandel sowohl in großen als auch kleinen Städten
Sowohl in den großen Metropolen wie in kleineren Städten und Gemeinden gebe es einen tiefgreifenden Wandel, erklärte der Hauptgeschäftsführer des Städte- und Gemeindebundes NRW, Christof Sommer. Weil es Geschäfte unter anderem wegen Online-Konkurrenz zunehmend schwer hätten, seien andere Angebote für die Zentren umso wichtiger. Eine zentrale Rolle spiele dabei ganz sicher die Gastronomie.
«In der Neugestaltung der Innenstädte geht es aber auch um Freizeit, Sport, Medizin und Gesundheit oder einladend gestaltete Wohlfühlorte, das zentral gelegene Bürgerbüro, die VHS oder den Kindergarten», sagt Sommer.
