Deutsche Köche auf Platz vier in Asien

Das Restaurant Gaggan in Bangkok führt erneut die Liste der besten 50 Best Restaurants in Asien an. Platz zwei belegt das Restaurant Den in Tokio mit Küchenchef Zaiyu Hasegawa. Damit ist das Den binnen zwei Jahren zum besten Restaurant Japans auf der Liste aufgestiegen. Auch der dritte Platz geht nach Japan. Im Florilège wird allerdings französisch gekocht. Das von den deutschen Küchenchefs Thomas und Mathias Sühring geführte Restaurant Sühring in der thailändischen Hauptstadt klettere vom dreizehnten Platz in die Top10 und erreicht den vierten Rang. 

Bei der feierlichen Zeremonie in Macao wurden in dieser Woche die besten Restaurants des Kontinents gekürt. Die Liste wird von einem Gremium von mehr als 300 Food-Journalisten, Kritikern, Köchen und Gastronomen erstellt. Jeder Experte wählt dabei zehn Restaurants aus und erstellt eine Rangliste aus Betrieben, in denen die Testern in letzten 18 Monaten gegessen haben müssen. 

Weitere Auszeichnungen:  Nicolas Lambert (Caprice, Hong Kong) ist zum besten Patissier gewählt worden. Das L’Effervescence in Tokio erhählt den Preis für Nachhaltigkeit, das Ultraviolet by Paul Pairet in Shanghai für Gastfreundschaft. André Chiang erhielt eine Ehrung für sein Lebenswerk. Bee Satongun vom Paste in Bangkok sicherte sich die Auszeichnung als beste Küchenchefin.

Die 50 besten Restaurants der Welt werden im Juni bei einer Zeremonie in Bilbao in Spanien bekannt gegeben.

Hier die Gewinner aus Asien

1. Gaggan, Bangkok
2. Den, Tokyo
3. Florilege, Tokyo
4. Suhring, Bangkok
5. Odette, Singapore
6. Narisawa, Tokyo
7. Amber, Hong Kong
8. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
9. Nihonryori RyuGin, Tokyo
10. Nahm, Bangkok
11. Mingles, Seoul
12. Burnt Ends, Singapore
13. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
14. Le Du, Bangkok
15. Raw, Taipei
16. Ta Vie, Hong Kong
17. La Cime, Osaka
18. Mume, Taipei
19. Indian Accent, New Delhi
20. L’Effervescence, Tokyo
21. Locavore, Bali
22. The Chairman, Hong Kong
23. Waku Ghin, Singapore
24. Lung King Heen, Hong Kong
25. Minstry of Crab, Colombo
26. Jungsik, Seoul
27. Sushi Saito, Tokyo
28. Il Ristorante – Luca Fantin, Tokyo
29. Les Amis, Singapore
30. Fu He Hui, Shanghai
31. Paste, Bangkok
32. Neighborhood, Hong Kong
33. Eat Me, Bangkok
34. Hajime, Osaka
35. Jade Dragon, Macao
36. Corner House, Singapore
37. Bo Lan, Bangkok
38. Quintessence, Tokyo
39. Issaya Siamese Club, Bangkok
40. Belon, Hong Kong
41. Ronin, Hong Kong
42. TocToc, Seoul
43. The Dining Room at the House on Sathorn, Bangkok
44. Jaan, Singapore
45. Nihonbashi, Colombo
46. Caprice, Hong Kong
47. Shoun RyuGin, Taipei
48. La Masion de la Nature Goh, Fukuoka, Japan
49. Wasabi by Morimoto, Mumbai
50. Whitegrass, Singapore

Hier zur  Liste der besten 50 Best Restaurants in Asien.