Die Compass Group bewirtet in Deutschland rund 150.000 Menschen pro Tag. Die beliebtesten Gerichte sind nach wie vor die Klassiker wie Schnitzel mit Pommes und Currywurst, wie Compass-Chef Carsten Blick im Interview verriet. Doch auch die asiatische und vegetarische Küche sei im Kommen. Vegane Speisen stagnieren hingegen auf niedrigem Niveau.