In der Küche des Kölner Bongour können sich Köche ausprobieren, ohne ein finanzielles Risiko einzugehen. Die Firmengründer bieten die komplette Ausstattung und sorgen für die Auslieferung. Die Miete für die Küche zahlen aber nicht die Köche, stattdessen geben sie einen Teil des Umsatzes ab. Verdient der Koch nichts, gehen auch die Gründer leer aus.