Gastronomie
Bislang war die Münchner Spitzengastronomie vor allem eines: männlich. Wie die Süddeutsche schreibt, sei nun aber eine kleine Revolution passiert. Denn das Restaurant Schwarzreiter im Vier Jahreszeiten bekommt eine Küchenchefin. Ab August wird die 29-jährige Maike Menzel dort die Löffel schwingen, bislang war sie als Sous-Chefin tätig. Sie folgt auf Anton Pozeg, den es in die englische Hauptstadt zieht.
Die junge Küchenchefin wird laut SZ eine Mannschaft aus elf Köchen und vier Azubis leiten. Den Stern, den das Restaurant seit Dezember trägt, möchte sie ebenfalls verteidigen. Dazu setzt sie wie auch ihr Vorgänger auf moderne Interpretationen der bayerischen Küche. Diese „Young Bavarian Cuisine“ führe weg von den klassischen und schweren Gerichten und hin zu modernen Variationen von Rindertatar und Kaiserschmarrn, so die Webseite des Schwarzreiters.
