Gastronomie
Feiertage sind für viele Menschen ein besonderer Anlass, Zeit mit der Familie oder mit Freundinnen und Freunden zu verbringen – oft auch in Restaurants. Doch welche der bevorstehenden Feiertage sind besonders beliebt für ein Essen auswärts? Eine neue Verbraucherumfrage und Daten von OpenTable zeigen die neuesten Gastronomietrends in Deutschland für Ostern, Vatertag und Pfingsten.
Ostern: Deutschland geht auswärts essen
Ostern bleibt einer der wichtigsten Feiertage für Restaurantbesuche. So planen 59 Prozent der Deutschen, am Osterwochenende in ein Restaurant zu gehen. Und auch OpenTable-Daten aus 2024 zeigen einen Anstieg der Reservierungen am Osterwochenende (29. März – 1. April 2024) um 6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
43 Prozent der Deutschen planen zudem, 2025 mehr für ihr Osteressen auszugeben als 2024 – das gilt insbesondere für Hamburg (55 %). Von denjenigen, die an den Feiertagen auswärts essen möchten, werden über zwei Drittel (64 %) das gemeinsam mit ihrer Familie tun. Das deckt sich auch mit der beliebtesten Tischgröße für Reservierungen, die an Ostern 2024 eine Gruppengröße von sechs oder mehr Personen betrug.
Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen an Ostern zwar Tradition, aber auch neue Einflüsse erhalten vermehrt Einzug: 49 Prozent verzichten am Karfreitag auf Fleisch, während 22 Prozent Fisch als festen Bestandteil des Osteressens ansehen. Die beliebteste nicht-deutsche Ostertradition ist der Osterbrunch, an dem bereits 43 Prozent der Befragten teilgenommen haben. OpenTable-Daten bestätigen diesen wachsenden Brunch-Trend: Restaurantbesuche zwischen 10:00 und 11:59 Uhr nahmen während des Osterwochenendes 2024 um 12 Prozent im Vergleich zum Vorjahr zu.
In diesem Jahr fällt außerdem der Start der Spargelsaison mit den Osterfeiertagen zusammen und rückt damit saisonale Gerichte noch stärker in den Mittelpunkt. 34 Prozent der Deutschen freuen sich jedes Jahr auf die Spargelsaison und gehen in dieser Zeit häufiger essen – insbesondere in Berlin (39 %). Zudem wählen 20 Prozent der Deutschen gezielt Restaurants wegen ihrer Spargelgerichte oder -menüs aus.
Vatertag: Neue Trends ersetzen alte Traditionen
36 Prozent der Deutschen planen, am Vatertag auswärts zu essen – in Berlin sind es sogar 40 Prozent. Besonders die jüngeren Generationen treiben diesen Trend voran: 43 Prozent der Gen Z und 39 Prozent der Millennials ziehen einen Restaurantbesuch zur Feier des Tages in Betracht.
Von denjenigen, die am Vatertag auswärts essen gehen wollen, möchte die Hälfte (50 %) ein neues Restaurant ausprobieren, während 30 Prozent lieber ein bereits bekanntes Lokal aufsuchen. Darüber hinaus plant fast die Hälfte (49 %) der Befragten, 2025 mehr für ihr Vatertagsessen auszugeben als 2024.
Pfingsten: Ein aufstrebender Anlass für Restaurantbesuche
Obwohl Pfingsten traditionell nicht als klassischer Feiertag für einen Restaurantbesuch gilt, planen 37 Prozent der Deutschen, diesen Tag mit einem Essen auswärts zu feiern. Dabei zeigen sich deutliche Unterschiede zwischen den Generationen: 43 Prozent der Gen Z und 40 Prozent der Millennials planen einen Restaurantbesuch an Pfingsten, während es in der Gen X nur 29 Prozent sind. Zudem zeigen OpenTable-Daten, dass die Zahl der Restaurantbesuche über das Pfingstwochenende 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 13 Prozent gestiegen ist.
Darüber hinaus wären 81 Prozent der Deutschen bereit, mehr für ein Essen im Restaurant auszugeben, wenn es mit einer Aktivität wie Wandern, Museumsbesuchen oder Konzerten kombiniert würde.
„Von festlichen Osteressen mit der Familie über Vatertagsdinner bis hin zu kulinarischen Erlebnissen an Pfingsten – unsere Daten zeigen, dass diese Anlässe besonders beliebt für Restaurantbesuche sind. Und die Gäste sind durchaus bereit, dafür mehr auszugeben. Das ist eine positive Entwicklung für Restaurants. Angesichts der hohen Nachfrage kann es daher hilfreich sein, frühzeitig zu reservieren, um eine so stressfreie Feier mit den Liebsten zu gewährleisten“, so Lea Stadler, Senior Director of Global Sales and Services bei OpenTable Deutschland.
