Gastronomie
In der Innenstadt von Freudenstadt zeichnet sich eine Veränderung in der lokalen Gastronomielandschaft ab. Am 7. März 2026 eröffnet in der Forststraße 6 ein neuer Betrieb der Marke Wilma Wunder. Wie das Unternehmen mitteilt, bezieht das Restaurant die ehemaligen Räumlichkeiten des traditionsreichen Hotels und Restaurants Schwanen. Seit dem 1. Dezember 2025 wurde die Fläche für das neue Ganztageskonzept umfassend umgebaut. Der Standort verfügt über eine Gesamtfläche von etwa 380 Quadratmetern, wovon 150 Quadratmeter auf den Gastraum entfallen. Insgesamt stehen im Innenbereich 90 Sitzplätze zur Verfügung, ergänzt durch weitere 90 Plätze im Außenbereich.
Regionale Kooperationen und personelle Aufstellung
Die Leitung des neuen Hauses übernimmt Aron Antal als Geschäftsführer, der laut Firmenangaben bereits seit dem Jahr 2016 ein anderes Gastronomieobjekt in der Stadt führt. Das Team besteht zum Start aus rund 25 Mitarbeitern, wobei das Unternehmen derzeit nach weiterem Personal sucht. Inhaltlich setzt der Betrieb auf eine Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern. Nach Angaben des Betreibers stammen Produkte wie Honig von der Schwarzwaldimkerei Schwendemann und Weine von der Winzergenossenschaft Oberkircher Winzer. Zudem werden Fleischwaren der Genussmanufaktur Wein sowie Getränke der Brauerei Alpirsbacher Klosterbräu bezogen.
Expansionskurs und operative Details
Mit der Eröffnung in Freudenstadt wächst das Filialnetz von Wilma Wunder auf insgesamt 14 Standorte in Deutschland an. Das Konzept deckt die gesamte Tagesbandbreite vom Frühstück bis zum Abendgeschäft ab. Der Betrieb startet zunächst mit einer sogenannten sanften Eröffnungsphase, um die internen Abläufe einzuspielen; eine offizielle Feier ist für die kommenden Wochen vorgesehen. Während die Speisen auch zur Mitnahme angeboten werden, ist ein klassischer Lieferdienst nach Unternehmensangaben nicht geplant. Die Wahl des Standorts begründet die Geschäftsführung mit der hohen Besucherfrequenz und dem Tourismuswert des Marktplatzes in Freudenstadt.
