Gault&Millau Österreich: Konstantin Filippou neuer 4-Hauben-Koch

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Konstantin Filippou und sein Restaurant in der Wiener Innenstadt haben im Frühjahr den zweiten Michelin-Stern. Jetzt wurde der Koch im aktuellen Gault-Millau mit vier Hauben aufgerückt. Österreich verfügt nun über fünf Lokale, die mit 19 Punkten bewertet sind und sich mit vier Hauben tragen dürfen. Neben Filippou sind das Heinz Reitbauer (Restaurant Steirereck, Wien), Simon Taxacher (Restaurant Simon Taxacher, Kirchberg in Tirol), Karl und Rudolf Obauer (Obauer, Werfen) sowie Silvio Nickol (Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Wien).

 

Koch des Jahres wir Benjamin Parth, Restaurant Stüva, Tirol, 18 Punkte (3 Hauben). Zum Aufsteiger des Jahres ernannte der Guide Matthias Schütz vom Seeplatz'l, 16 Punkte (bisher 14), 2 Hauben Newcomer des Jahres wurde Lukas Mraz, Mraz & Sohn, Wien, 18 Punkte, 3 Hauben. Für sein Lebenswerk wurde: Willi Bründlmayer, Heurigenhof

 

3 Hauben:

18 Punkte (nach Bundersländern)

Taubenkobel, Burgenland

Landhaus Bacher, Niederösterreich

Mühltalhof, Oberösterreich

Ikarus, Salzburg

SENNS.Restaurant, Salzburg

Döllerer, Salzburg

Saziani Stub’n, Steiermark

Alexander, Tirol

Tannenhof, Tirol

Paznaunerstube, Tirol

Stüva, Tirol

Schualhus Chefs Table, Vorarlberg

Griggeler Stuba, Vorarlberg

Amador, Wien

Le Ciel by Toni Mörwald, Wien

Mraz & Sohn, Wien
 

17 Punkte (nach Bundesländern)

Gut Purbach, Burgenland

Caramé, Kärnten

Die Forelle, Kärnten

See Restaurant Saag, Kärnten

SICHER RESTAURANT, Kärnten

MÖRWALD "Toni M.", Niederösterreich

Bootshaus, Oberösterreich

Tanglberg, Oberösterreich

Mayer’s Restaurant, Salzburg

Glass Garden, Salzburg

Weyringer Wallersee, Salzburg

Geniesserhotel Sonnhof, Salzburg

Mesnerhaus, Salzburg

Pfefferschiff zu Söllheim, Salzburg

T.O.M R - Pfarrhof Sankt Andrä, Steiermark

Die Weinbank Restaurant, Steiermark

Steira Wirt, Steiermark

Essenzz, Steiermark

Schlosshotel Ischgl, Tirol

Kupferstube, Tirol

Tannheimer Stube, Tirol

Stiar, Tirol

Interalpen-Chef´s Table, Tirol

Aurelio’s, Vorarlberg

Kilian Stuba, Vorarlberg

Opus, Wien

TIAN Restaurant, Wien

aend, Wien

Höchste Neueinsteiger

Interalpen-Chef´s Table, Tirol, 17/20

aend, Wien, 17/20

Wassermann, Steiermark 16/20

Miss Cho, Steiermark 16/20

Apron, Wien 16/20

 Bründlmayer, 15 Pkt., 2 Hauben

 

Aufwertung um 2 Punkte:

Seeplatz´l, Grundlsee (Stm.), 16 Punkte (bisher 14)

Cuisino, Graz (Stm.), 15 Punkte (bisher 13)

Genießerhotel Post Lermoos (T), 15 Punkte (bisher 13)

Holzpoldl, Lichtenberg (OÖ), 15 Punkte (bisher 13)

 

Aufwertung um 1 Punkt – die Top 10:

Konstantin Filippou, Wien, 19 Punkte (bisher 18)

Amador, Wien, 18 Punkte (bisher 17)

Le Ciel by Toni Mörwald, Wien, 18 Punkte (bisher 17)

Senns Restaurant, Salzburg, 18 Punkte (bisher 17)

Bootshaus, Traunkirchen (OÖ), 17 Punkte (bisher 16)

Caramé, Velden am Wörthersee (K), 17 Punkte (bisher 16)

Essenzz, Strainz (Stm.), 17 Punkte (bisher 16)

Pfefferschiff zu Söllheim, Hallwang (S), 17 Punkte (bisher 16)

STIAR, Ischgl (T, 5*Hotel Silvretta), 17 Punkte (bisher 16)

Tannheimer Stube, Tannheim (T, Hotel Hohenfels), 17 Punkte (bisher 16)

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