Hans Haas mit Hornstein Award ausgezeichnet

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Mit dem Hornstein-Award möchte das Champagnerhaus Laurent-Perrier im Namen des Hornstein-Rankings herausragende Köche für Ihre Lebensleistung ehren. Der Hornstein Award wurde erstmalig verliehen und konnte auf Grund der Pandemie erst im Jahre 2021 übergeben werden.

Thomas Schreiner von Champagne Laurent-Perrier und Herausgeber des Hornstein-Rankings ehrt damit Hans Haas für sein Lebenswerk. Thomas Schreiner: „Hans Haas ist nicht nur ein begnadeter Küchenchef und kreativer Hüter des guten Geschmacks sondern auch ein unglaublich sympathischer und bei Gästen, Kollegen und Mitarbeitern gleichermaßen beliebter Mensch und darüber hinaus auch ein hervorragender Skiläufer. Gemeinsam haben wir 1998, vor nahezu 25 Jahren, den Sterne-Cup der Köche ins Leben gerufen“

„Oui Chef“ haben die Köche gerne auf seine Annoncen in der Küche geantwortet. Viele Gäste wurden von ihm als Dank für den Besuch im Tantris mit einer selbstgekochten Marillenmarmelade, überrascht. Die Laudationen hielten: TV-Moderator Marcel Reif und Ski-Legende und Ex-Weltmeister Marc Girardelli.

Das 6-Gänge-Menü zu Ehren von Hans Haas wurde gekocht von Siggi Schelling, der langjährigen Sous-Chefin von Hans Haas im Tantris. Begleitet wurde das Menü von Champagner aus dem Hause Laurent-Perrier. Gefeiert wurde im kleinen Kreis. Auf der Gästeliste standen u.a. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, TV-Koch Johann Lafer, die Laudatoren Marcel Reif und Marc Girardelli sowie die Ex-Schüler Thomas Kellermann und Martin Fauster.

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