Die kambodschanische Stadt Siem Reap ist vor allem für die Tempelanlagen von Angkor bekannt. Dementsprechend gibt es in der Stadt jede Menge Hotels und Restaurants. Für den Nachwuchs sorgt unter anderem das Trainingsrestaurant „Haven“, das sozial benachteiligte Jugendliche und Waisenkinder ausbildet. Der Spiegel war vor Ort.