Gastronomie
Das Hotel Atlantic Kempinski in Hamburg hat das neue Atlantic Restaurant geöffnet. Damit feiert das Fünf-Sterne-Hotel an der Hamburger Außenalster nun das dritte gastronomische Angebot innerhalb von nur neun Monaten. Zuvor waren bereits das Restaurant Atlantic Grill & Health und die Atlantic Bar im April bzw. Oktober 2019 neu eröffnet worden.
„Die DNA des Atlantic als Ausgangsort für Weltentdecker und als Ziel internationaler Gäste und Hamburger, die wir mit hanseatischer Weltoffenheit empfangen, liegt allen unseren neuen Konzepten zugrunde“, sagt Franco Esposito, Geschäftsführender Direktor des Hotel Atlantic. „Während das Grill & Health mit seiner gesunden und regional geprägten Speisekarte die enge Verbindung zur Hamburger und norddeutschen Lebensart betont, laden wir die Gäste im Atlantic Restaurant und in der Atlantic Bar auf eine Entdeckungsreise um die Welt ein.“
Die mit champagnerfarbenem, gerafftem Stoff bespannten Wände nehmen das Farbkonzept auf. Ensembles aus halbrunden Sitzbänken mit hohen Lehnen und runden Tischen sorgen für Privatsphäre. Im Bereich entlang der Fensterfront sind Tafeln gestellt, an denen auch größere Gruppen Platz nehmen können. Die Atlantic Weltkugel ist ebenfalls in das Design integriert: Sie ist in einen großen, verspiegelten Schrank eingelassen. Die Räume sind so gestaltet, dass das Restaurant auch für kleine Feiern mit sechs oder acht Gästen geeignet ist. Die künstlerische Leitung der Entwicklung des Atlantic Restaurants lag bei Titia große Broermann, Konzept und Interior Design erfolgten durch das Hamburger Unternehmen CM Design.
„Die kulinarische Stilistik des Atlantic Restaurants ist von einer inspirierten Fusionsküche geprägt, die Wert auf Handwerk, Frische und beste Zutaten legt und regionale Klassiker mit internationalen Einflüssen verbindet“, erläutert Küchenchef Peer Sturm. Die Weinkarte bietet eine Auswahl von 250 Weinen und Champagner. Deutsche Riesling-Weine bilden einen Schwerpunkt, darüber hinaus bietet das Atlantic Restaurant eine internationale Auswahl.
Der 28-jährige gebürtige Schleswig-Holsteiner Peer Sturm ist seit dem 1. September 2017 für die Küche des Atlantic Restaurants verantwortlich und arbeitet dabei eng mit Küchendirektor Nils Ulott zusammen. Restaurantleiter ist Wilfried Kopf.
