Gastronomie
Das Ministerium für Kultur und Tourismus der Türkei und die Türkische Tourismusförderungs- und Entwicklungsagentur haben in Berlin eine internationale Themenwoche begonnen. Dazu fand nun ein Auftaktdinner im Titanic Hotel am Gendarmenmarkt statt. Zu den rund 120 geladenen Gästen gehörten Vertreter aus den Bereichen Touristik, diplomatischer Dienst, Medien und Kultur.
Veranstalter stellen kulturelles Erbe in den Mittelpunkt
Die Initiative steht unter dem Motto „Ein Tisch voller kulturellem Erbe“. Ziel der Veranstalter ist es, die türkische Küche als ein über Generationen weitergegebenes kulturelles Erbe darzustellen. Dieses sei über Jahrhunderte durch Migration, Rituale, gemeinschaftliche Arbeit und Tischtraditionen entstanden. Die türkische Esskultur wird als ein kollektiver Schatz beschrieben, dessen sichtbarster Ausdruck der gedeckte Tisch als Ort des Austauschs und der Begegnung zwischen Epochen, Regionen und Lebensweisen sei. Die Tradition zeige sich in Kochmethoden wie Ofen, Tandır und Saç, in Grundnahrungsmitteln wie Getreide, Trauben und Oliven sowie in fermentierten Speisen und rituellen Mahlzeiten.
Sechs Gänge zeigen traditionelle Kochmethoden und Gerichte
Im Rahmen der Veranstaltung wurde den Gästen ein Menü mit sechs Gängen serviert, das laut Mitteilung die Bandbreite der türkischen Küche abbilden sollte. Zu den Speisen gehörte das von der UNESCO gelistete Keşkek, ein langsam gekochtes Weizen- und Fleischgericht, das für gemeinsames Feiern und kollektives Engagement stehe. Zudem wurde „Kuzu Tandır“, ein langsam gekochtes Lammgericht, als Verweis auf Migration und Reisen serviert. Das Gebäck „Baklava“ repräsentierte Handwerkskunst und die Weitergabe von Traditionen. Die Speise „Dolma“ sollte die Vielfalt innerhalb einer gemeinsamen kulinarischen Sprache abbilden, während das Gericht „Helva“ für Solidarität und Erinnerung stehe.
Gemeinschaft und Nachhaltigkeit
In einer Begrüßungsrede äußerte sich Samet Kapısız, Kulturattaché an der Botschaft der Türkei, zu den Hintergründen der Initiative: „Die türkische Küche ist weit mehr als ein geschmackliches Erlebnis – sie ist Ausdruck eines jahrtausendealten kulturellen Erbes, das durch Werte wie Gemeinschaft, Nachhaltigkeit und kulturellen Austausch geprägt ist. Sie bringt Menschen zusammen und schlägt Brücken zwischen Kulturen.“
