Interview: Alle sind ein bisschen Amador

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Wenn Juan Amador ein Restaurant eröffnet, ist der Michelin-Stern fast schon vorprogrammiert. Sich selbst sieht er dabei jedoch eher auf der Trainerbank, die Lorbeeren hätten sich seine Mitarbeiter selbst verdient, wie er nun im Interview verriet. Mit der Bild der Frau sprach er zudem über die Besonderheiten der Molekularküche, Currywurst-Buden und die wirtschaftlichen Schwierigkeiten in der Spitzengastronomie.

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