Gastronomie
Küchendirektor Holger Joost liebt asiatische Aromen und so kommen die Gäste im Vox Restaurant künftig mehr und mehr in den Genuss der Küche aus dem Fernen Osten. Um neue Rezepte zu finden und alles über Zutaten und Kombinationen zu erfahren, lädt sich Joost Gastköche ein. Den Auftakt macht Jeff Ow Tuck Huat, der dem Grand Hyatt sehr verbunden ist: Er ist Sous Chef im Grand Hyatt Singapur.
Schon während seiner Ausbildung am Shatec Institute absolvierte Jeff Ow Tuck Huat 2009 sein Praktikum im Grand Hyatt Singapur. Nach seinem Abschluss wurde er Jungkoch im Oasis, dem dortigen Pool-Restaurant, und schaffte es in wenigen Jahren zum Chef de Partie in der chinesischen Eventküche des Hauses. Um sich weiterzubilden, ging Ow 2014 nach New York, wo er nicht nur seinen Bachelor in Betriebswirtschaft am Culinary Institute of America erwarb, sondern in der 2-Sterne-Küche des Jean-Georges seine Fähigkeiten verfeinerte. Seit 2017 ist Jeff Ow Tuck Huat zurück in Singapur und Sous Chef im StraitsKitchen des Grand Hyatts.
Die Rezepte, die der junge Koch aus seiner Heimat mitbringt, sind moderne Varianten der klassischen, asiatischen Küche. In Singapur ist Jeff Ow Tuck Huat für seine hohen Ansprüche an sich selbst und die Qualität der Zutaten bekannt. Diesen Ansprüchen wird er mit Sicherheit auch im Vox Restaurant gerecht werden. Holger Joost freut sich auf die Zusammenarbeit, von der auch die Gäste in der Zeit vom 1. bis 7. September 2019 profitieren können.
