Gastronomie
Die Fachzeitschreift gv-praxis hat die Umsätze der in Eigenregie geführten Kantinen in Deutschland ermittelt. Mit einem leichten Plus von 1,2 Prozent (Vj. -2,3%) stoppen demnach die Top 10 Kantinen den Abwärtstrend der letzten Jahre. Insgesamt kommen die 40 befragten Entscheider auf 773,6 Millionen Euro Nettoumsatz (+1,4 %) mit 578 Betrieben.
Die deutschen Autobauer haben die meisten Kantinengäste Daimler führt das Ranking vor VW und BMW. Erst dann folgt Siemens. Signifikant sei der Wegfall von rund 1,3 Gästen Mittagszeit schreibt die Zeitschrift, die für ihre Analyse 671 Betriebseinheiten erfasst hat.
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