Gastronomie
Wer nichts verändern will, wird auch das verlieren, was er bewahren möchte. Das wusste schon Gustav Heinemann. Doch nicht nur ehemalige Bundespräsidenten haben den Mut zur Erneuerung – auch die Spitzenköche Tim Raue, Michael Hoffmann, Klaus Erfort, Daniel Humm und Rainer Becker wollen sich nicht auf alten Lorbeeren ausruhen. Im Interview mit dem Feinschmecker erklärten die Gastronomen, was der Gast von heute wünscht und wie die Branche von morgen aussehen könnte.
Konzepte: Die neuen Köche
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