Lebendig aufschneiden: Sternekoch wegen Hummer-Tötungs-Empfehlung angezeigt

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Wenn der Berliner Sternekoch Christian Lohse Hummer zubereitet, schmeißt er die Tiere nicht einfach bei lebendigem Leibe in heißes Wasser. Lohse empfiehlt im Magazin Falstaff: “Hummer und Scampi sollten am besten lebend aufgeschnitten, die Krust gesalzen und beides sofort auf den Grill gelegt werden – direkt in die Flamme! Einmal wenden genügt.” Tierschützer haben jetzt Anzeige gegen den Koch erstattet, der seine Praktiken im Restaurant Fischers Fritz im Regent-Hotel in Berlin anwendet.

B.Z.

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