Gastronomie
Mit innovativen Produktkonzepten, modularen Systemlösungen und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit entwickelt Sander das Sortiment konsequent entlang der Anforderungen von Hotellerie, Gastronomie und Eventcatering weiter. Ob flexible Baukasten- und 2-in-1-Konzepte, ressourcenschonende Refill-Lösungen, kreative Dessert- und Garnierkomponenten oder zeitgemäße vegane und internationale Trendgerichte – alle Neuheiten sind darauf ausgelegt, kreative Freiheit, Prozesssicherheit und wirtschaftliches Arbeiten im gastronomischen Alltag optimal zu verbinden.
„Wir bieten unseren Kunden hochwertige Lösungen, die auch bei hohem Gästeaufkommen professionelle Ergebnisse ermöglichen und gleichzeitig den steigenden Ansprüchen an Nachhaltigkeit, Individualität und Genuss gerecht werden“, so Peter Sander, geschäftsführender Gesellschafter der Sander Gruppe. „Beides in Kombination ist wesentlich, um heutzutage effizient wirtschaften zu können.“
Neue Mischkisten mit bewährten Dessertklassikern
Mit zwei neuen Mischkisten erweitert Sander das Sortiment um bewährte Dessertklassiker, die sich ideal für den Einsatz in Hotellerie, Gastronomie und Eventcatering eignen. Die Kombination aus zwei erprobten Rezepturen pro Kiste bietet maximale Planungssicherheit bei gleichzeitig hoher Abwechslung. Beide Mischkisten stehen für hohe Wiedererkennbarkeit, kalkulierbare Portionsgrößen und effiziente Abläufe im operativen Alltag. Sie lassen sich ohne zusätzlichen Fachkräftebedarf einsetzen, sind schnell servierbereit und bieten Gästen eine ansprechende Dessertauswahl.
Die Mischkiste Birne Helene und Erdbeer-Vanille-Traum vereint klassische Dessertkompetenz mit zeitgemäßer Präsentation im Glas. Der Erdbeer-Vanille-Traum aus einer luftigen Vanillemousse mit Erdbeercoulis wird ergänzt durch die Birne Helene: eine feine Vanillecreme mit Schokoladensauce, Birnen und Streuseln – beides serviert im hohen Glas für eine hochwertige, servierfertige Optik.
Die zweite Mischkiste Butterkeks-Schmand-Schnitte und Mozart-Symphonie setzt auf moderne Schnittdesserts im handlichen Format von 3 × 7 cm. Die Butterkeks Schmand-Schnitte kombiniert eine Schmandcreme mit knusprigem Butterkeksboden und fruchtigem Erdbeer-Himbeer-Spiegel, die Mozart-Symphonie rundet das Duo mit Nougat- und Pistazienmousse auf Schokoladenbiskuit ab. Beide Desserts eignen sich besonders für Bankette, Buffets oder Menükonzepte.
Kulinarisches Baukasten-System für maximale Flexibilität
Mit dem modularen Baukasten-System bietet Sander eine flexible Lösung für das Dessert-Angebot in Hotellerie und Gastronomie. Die intelligent konzipierten Mischkisten Biskuit, Mousse au Chocolat und Dessertspiegel ermöglichen es, je nach Anlass, Gästestruktur und gewünschtem Geschmacksprofil, individuelle Süßspeisen zusammenzustellen.
Heller oder dunkler Biskuit, weiße oder dunkle Mousse au Chocolat, Erdbeer- oder Pistazienspiegel: Die einzelnen Komponenten lassen sich frei kombinieren und machen eine große Bandbreite an kreativen Variationen möglich. So entsteht aus wenigen, perfekt aufeinander abgestimmten Bausteinen eine Vielzahl hochwertiger Dessertlösungen. Angeliefert in praktischen Schnitten sind die Produkte sofort einsatzbereit und lassen sich ohne großen Aufwand weiterverarbeiten. Unterschiedliche Schnittgrößen und Präsentationsformen können flexibel umgesetzt werden – perfekt für Stoßzeiten mit hohem Gästeaufkommen wie bei Banketten oder Events. Das Baukasten-System verbindet damit kulinarische Freiheit mit effizientem Handling und ermöglicht professionelle Ergebnisse.
2-in-1-Produkte: Mit minimalem Aufwand vielseitig aufgestellt
Mit den innovativen 2-in-1-Produkten erweitert Sander den gestalterischen Spielraum in der Dessertküche ohne zusätzlichen Personal- oder Schulungsaufwand. Ein Produkt eröffnet zwei Anwendungsmöglichkeiten: Je nach Zubereitung entsteht entweder ein feines Sorbet oder eine luftige Espuma – flexibel einsetzbar und perfekt abgestimmt auf die Anforderungen im Außer-Haus-Markt. In den Sorten Himbeere, Ananas und Limette sorgen die Produkte nicht nur für geschmackliche Vielfalt, sondern auch für lebendige Farbspiele. Die Kombination unterschiedlicher Texturen aus einer Basis ermöglicht spannende Kontraste und moderne Dessertkonzepte, etwa Ananas-Espuma in Verbindung mit frischem Himbeer-Sorbet. Das Ergebnis sind kreative Dessertkompositionen, die sich effizient umsetzen lassen und gleichzeitig ein hohes Maß an Individualität bieten.
Frucht-Gele: kleine Akzente mit großer Wirkung
Mit dem roten Beeren-Gel aus Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren und dem gelben Frucht-Gel aus Mangos, Bananen und Passionsfrüchten bietet Sander vielseitige Werkzeuge zur gezielten Veredelung von Speisen. Die Gele eignen sich zum Verzieren, Garnieren und Akzentuieren und ermöglichen es, mit minimalem Aufwand maximale visuelle Wirkung zu erzielen. Sie setzen farbliche Highlights auf dem Teller und verleihen Dessertkreationen eine moderne, hochwertige Anmutung. Gleichzeitig bringen sie feine Geschmacksnuancen ins Spiel und sorgen durch ihren säurebetonten Aufbau für zusätzliche Tiefe, Frische und Raffinesse. Dank ihrer anwendungsfreundlichen Konsistenz lassen sich die Gele präzise dosieren und flexibel einsetzen – ob als feiner Spiegel, dekorativer Punkt, Linienführung oder kreatives Muster. Damit eignen sie sich sowohl für das À-la-carte-Geschäft als auch für Banketten, Events und Buffets, bei denen Wiederholbarkeit, Geschwindigkeit und gleichbleibende Qualität entscheidend sind.
Clever nachgefüllt mit nachhaltigen Refill-Lösungen
Mit den Refill-Produkten bietet Sander eine clevere Lösung für alle, die Wert auf nachhaltiges Wirtschaften, einfaches Handling und attraktive Kalkulationen legen. Die praktischen Nachfüllprodukte sind für viele bestehende Gläser erhältlich und ermöglichen es, bewährte Präsentationsformen ressourcenschonend und effizient mehrfach zu nutzen.
Zum Sortiment gehören zahlreiche Dessert- und Vorspeisenkomponenten, die sich unkompliziert nachfüllen lassen. Zwei Neuheiten sind ab sofort ebenfalls als Refill verfügbar und stehen exemplarisch für die Vielseitigkeit des Konzepts: Der Melonen Vanille-Gazpacho, geliert und garniert mit Mozzarella und Zitronen-Kräuter-Crumble, sowie der marinierte Feta auf Gemüsesalat nach griechischer Art. Beide Produkte sind als Refill für das große 200-ml-Glas konzipiert und eignen sich für moderne Vorspeisen , Flying- oder Eventkonzepte.
Refills reduzieren nicht nur Verpackungsmaterial, sondern bieten auch ökonomische Vorteile: geringere Kosten pro Portion, weniger Lageraufwand und hohe Flexibilität bei der Nachbestellung. Damit das Nachfüllen reibungslos gelingt, bietet Sander drei standardisierte Glasgrößen (200 ml, 140 ml, 80 ml), die eine passgenaue Planung ermöglichen.
Asiatische Ramen-Neuheiten
Die neuen Ramen-Kompositionen greifen den aktuellen Trend der asiatischen Küche auf und werden gleichzeitig den hohen Anforderungen in der Gastronomie gerecht. Die Ramenbrühe auf Gemüsebasis bildet die Grundlage für alle Kreationen. Mit aromatischer Einlage aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili und Koriander überzeugt sie durch intensiven Geschmack, Tiefe und frische Würze – perfekt abgestimmt auf moderne Tellerpräsentationen und schnelle Serviceabläufe. Die Ramenbrühe im 3-kg Aromabeutel mit kräftiger Einlage eignet sich ideal für die Gemeinschaftsverpflegung und kann je nach Bedarf auch ohne Einlage serviert werden.
Aufbauend auf der Basis werden zwei kreative Varianten angeboten:
• Ramen mit Garnelen: marinierte Garnelen, Ramennudeln, Zuckerschoten, Zwiebeln und Sojabohnen vereinen sich zu einem harmonischen, fruchtigen und zugleich pikanten Geschmackserlebnis.
• Ramen mit Schweinebäckchen: marinierte Schweinebäckchen, Ramennudeln, Brokkoli und Stockschwämmchen sorgen für intensive, herzhaft umami Noten und feine Texturkontraste.
Beide Ramen-Varianten sind als praktisches Refill konzipiert. Sie ermöglichen höchste Flexibilität, da die einzelnen Komponenten vorportioniert und sofort servierfertig sind. Ob à-la-carte Vorspeise, Flying Buffet, Bankett oder Eventcatering: Mit den neuen Ramen-Produkten gelingen authentische, hochwertige und ansprechende Gerichte mit minimalem Aufwand und maximaler Planbarkeit.
Mit pflanzlichem Protein: Vielfalt trifft auf Trendbewusstsein
Mit neuen pflanzlichen Produkten greift Sander einen der dynamischsten Trendbereiche im Außer-Haus-Markt auf: die stetig wachsende Nachfrage nach hochwertigen, pflanzenbasierten Speisen. Der Trend zur pflanzlichen Ernährung ist weit verbreitet. Er betrifft nicht nur die plant-based Zielgruppe, sondern auch Flexitarier sowie gesundheits- und umweltbewusste Gäste und prägt zunehmend Menüpläne und Gastronomiekonzepte.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt dieses Jahr auf der Kooperation mit dem Schweizer Vorreiter Planted (eatplanted.com), dessen pflanzliche Proteine qualitativ neue Standards in der plant-based Küche setzen. Die Produkte von Planted bestehen aus natürlichen, kurzen Zutatenlisten ohne künstliche Zusatzstoffe und bieten eine authentische Textur und Geschmackstiefe, die auch anspruchsvolle Gäste begeistert – ein klarer Zugewinn für professionelle Küchenkonzepte. Von der Partnerschaft profitieren gleich zwei neue Produkte, die kulinarische Tiefe, ernährungsbewusste Rezepturen und Flexibilität kombinieren:
• Veganes Gulasch – Made with Planted auf Sojabasis, in klassischer Sauce mit Zwiebeln und Paprika: ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das traditionelle Geschmäcker in pflanzlicher Form neu interpretiert.
• Vegane Gyrospfanne – Made with Planted auf Erbsenproteinbasis, mit Weißkohl und Zwiebeln, pikant gewürzt: eine moderne, mediterran inspirierte Komposition.
Ergänzend erweitert Sander das vegan-herzhafte Angebot durch Neuheiten in den Bereichen Fingerfood und Pâtisserie:
• Vegan Pea Balls Erbsenbällchen verfeinert mit Curry, in Panko-Panade: perfekt für Fingerfood-Konzepte mit hohem Anspruch an Geschmack und Textur.
• Vegan Dark Chocolate saftig gebackener Brownie auf veganer Zartbitterschokoladencreme, verfeinert mit fruchtigem Beeren-Gel und Kornblumenblüten, ø 5 cm: ein klares Statement für anspruchsvolle vegane Dessertkreationen.
Mit dieser Produktauswahl unterstützt Sander Gastronomen dabei, vegane Gäste gezielt anzusprechen und gleichzeitig neue Kundengruppen zu erreichen. Die pflanzenbasierten Lösungen sind auf Durchführbarkeit, Prozesssicherheit und kulinarische Qualität ausgelegt und unterstreichen den wachsenden Stellenwert veganer Küche. Das komplette Sortiment ist ab dem 01. April 2026 hier und im Webshop einsehbar. Beziehbar sind die Produkte sowohl direkt bei Sander als auch im Rahmen der Kooperation ExpertPartnership beim Service-Bund. Am gemeinsamen Messestand von Sander und Service-Bund auf der INTERNORGA (Stand 421 in Halle A4) werden neben den Neuheiten auch alle Vorteile der Partnerschaft präsentiert.
Mehr Informationen unter:
www.sander-gruppe.com
www.sander-gourmet.com
Über Sander:
Die familiengeführte Sander Unternehmensgruppe mit Sitz im Hunsrück in Rheinland-Pfalz entwickelt seit über 50 Jahren maßgeschneiderte Gastronomiekonzepte für Hotels, Gastronomien, Betriebe, Schulen, Kliniken und Senioreneinrichtungen. Die geschäftsführenden Gesellschafter Jens und Peter Sander führen das das 1974 gegründete Traditionsunternehmen heute in zweiter Generation. Sander Gourmet beschäftigt über 600 Mitarbeitende und produziert in der eigenen Frische-Manufaktur in Wiebelsheim mehr als 2.500 verschiedene Produkte – von Vorspeisen über Hauptgerichte bis zu Desserts. Die Rezepturen entstehen in einer Innovationsküche, in der ein Team aus Spitzenköchen Produkte kontinuierlich weiterentwickelt. Bei Sander Catering sind rund 800 Mitarbeitende an über 250 Standorten bundesweit im Einsatz, um als Dienstleister vor Ort eine hochwertige, sichere und serviceorientierte Speisenversorgung zu gewährleisten – stets im Sinne des Auftraggebers und seiner Gäste. Dabei greifen sie auf die eigenen, zentral hergestellten Produkte aus der Frische-Manufaktur zurück.
