Gastronomie
Tschechien hat mit der feierlichen Michelin-Gala am 11. Dezember in Marienbad einen bedeutenden Meilenstein erreicht: Erstmals vergab der Gourmetführer landesweit Auszeichnungen und beschränkte sich damit nicht mehr nur auf die Hauptstadt Prag. Der neue Guide Michelin Tschechien 2025 belegt, dass zwischen Böhmen und Mähren eine eigenständige Spitzengastronomie herangewachsen ist, die internationale Standards erfüllt.
Insgesamt sind in dem Guide 79 Restaurants aus der tschechischen Gastronomieszene vertreten. Die Verleihung brachte eine Reihe von Auszeichnungen mit sich. Tschechien feiert die Auszeichnung eines Restaurants mit zwei Sternen, das eine Neuheit darstellt, sowie acht Restaurants mit einem Stern, wovon sechs neu hinzugekommen sind. Darüber hinaus wurden 18 Bib-Gourmand-Restaurants gelistet, 15 davon als Neuzugänge. Zusätzlich wurden vier Grüne Michelin-Sterne vergeben, die alle vier erstmals in Tschechien verliehen wurden.
Erste Zwei-Sterne-Adresse und Fokus auf regionale Produkte
Als größte Neuheit gilt das Restaurant Papilio in Vysoký Újezd, das als erstes tschechisches Lokal überhaupt mit zwei Michelin-Sternen geehrt wurde. Küchenchef Jan Knedla konnte die Juroren mit einer Küche überzeugen, die persönliche Erinnerungen mit handwerklicher Präzision und der konsequenten Nutzung regionaler Produkte verbindet.
Die Bib-Gourmand-Kategorie, welche für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis steht, umfasst 18 Adressen. Neben den 15 Neuzugängen behielten bereits bekannte Prager Lokale wie Dejvická 34, Na Kopci und The Eatery ihre Auszeichnung und bleiben somit im Guide vertreten.
Ein weiterer wichtiger Fokus liegt auf der Nachhaltigkeit: Die erstmals verliehenen vier Grünen Sterne würdigen Restaurants, die eine nachhaltige und verantwortungsvolle Küchenphilosophie verfolgen.
Die globale Sprache der Gastronomie
Die Ausweitung des Guides auf die gesamte Republik wird von den Tourismusverantwortlichen als strategisch bedeutsam eingestuft. František Reismüller, Direktor der Tschechischen Zentrale für Tourismus – CzechTourism, kommentierte die Kooperation wie folgt: „Die Zusammenarbeit mit dem Guide Michelin schlägt ein neues Kapitel in Tschechiens Imagebildung als kulinarisches Reiseziel auf – ein Land, das neben historischen Sehenswürdigkeiten, Naturschönheiten und vielfältigen Aktivmöglichkeiten auch durch seine Spitzen-Gastronomie besticht“, sagte Reismüller. Er ergänzte: „Michelin ist die globale Sprache der Gastronomie, und seine Präsenz in Tschechien zeigt, dass unsere Küche der Welt etwas zu sagen hat.“
Der neue Guide Michelin Tschechien umfasst neben ikonischen Fine-Dining-Adressen auch moderne Bistros sowie Lokale, die auf ehrliche Küche, regionale Produkte und handwerkliche Präzision setzen. Das Ergebnis ist ein vielstimmiges Porträt einer Gastronomieszene, die in den vergangenen Jahren an Profil, Mut und Selbstbewusstsein gewonnen hat.
Michelin Keys
Nicht nur die Kulinarik, sondern auch die Hotellerie des Landes setzt neue internationale Standards. Bereits im Oktober 2025 wurde der Michelin Key Award als neues Bewertungssystem eingeführt, das herausragende Hotels würdigt. Die Kriterien orientieren sich an den hohen Maßstäben der Gastronomie: Qualität, Persönlichkeit, Service und die Garantie unvergesslicher Aufenthalte – vom Design und der Atmosphäre bis zur Authentizität der Erfahrung.
In der Tschechischen Republik wurden bei dieser Premiere mehrere Häuser ausgezeichnet. Das Fairmont Golden Prague Hotel erhielt als einziges Haus im Land zwei Michelin Keys für einen außergewöhnlichen Aufenthalt. In Prag wurden zudem das BoHo Prague Hotel, The Julius Prague, Four Seasons Hotel Prague und das Mosaic House jeweils mit einem Michelin Key geehrt. Auch außerhalb der Hauptstadt erhielten ausgewählte Häuser wie das Chateau Mcely in Zentralböhmen, das Hotel Perk in Šumperk und Villa Julius & Emma in Karlovy Vary einen Michelin Key.
