Gastronomie
Vor zwei Jahren hat der Düsseldorfer Sternekoch Bastian Falkenroth seine Zelte in der Landeshauptstadt abgebrochen und mit seiner Familie einen Neustart auf der Urlaubsinsel Sylt gewagt. Sein Restaurant „Goldgelb“, in der Fußgängerzone von Westerland, ist ein voller Erfolg. Nun eröffnet er in den Sylter Dünen ein weiteres Restaurant: Im „Mariana“ serviert Falkenroth künftig neapolitanische Pizza und ausgewählte Weine. Auch ein Feinkostladen mit edlen Weinen soll Mitte August eröffnet werden.
„Die nächsten zehn Jahre werden wir definitiv hier auf der Insel bleiben“, erklärt der gebürtige Aachner der WZ. Mit dem „Goldgelb“ hat Falkenroth bereits ein Restaurant mit außergewöhnlichem Konzept auf der Insel etabliert. Dort bietet er seinen Gästen „Essen das Spaß macht“ – unabhängig von der Tageszeit. Das bedeutet konkret: Zum Frühstück können die Gäste bereits ein Steak bestellen und am Abend serviert er auf Wunsch sogar Müsli. Um einen Stern gehe es ihm dabei nicht. „Ich möchte Gäste in Urlaubsstimmung verwöhnen. Hier ist es im Sommer ja von sechs Uhr morgens bis Mitternacht hell, meine Gäste sollen sich an keine Zeiten halten müssen“, erzählt er der Zeitung.
Bis November wird er ohne Pause durcharbeiten, um auch seine neuen Projekte erfolgreich an den Start zu bringen. Für 2022 hat er ebenfalls neue Ideen. Dabei will er seiner Philosophie treu bleiben: „Einfach lecker kochen.“
