Neuer Küchenchef im Erfurter Kaisersaal

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Nach dem Abgang von Johannes Wallner ins Hotel Elephant (Tageskarte berichtete), hat der Kaisersaal nun einen würdigen Ersatz gefunden: Arne Linke heißt der neue Küchenchef des Restaurants Clara, ist 33 Jahre alt und kommt gebürtig aus Hamburg.

Wie der Kaisersaal mitteilte, komme mit Linke jede Menge Erfahrung im Sterne-Segment ins Haus: So kochte er unter anderem mit Sternekoch Christian Rach, Sternekoch Robert Stolz, Sternekoch Jens Rittmeyer und Zweisternekoch Matthias Diether. In seiner Position als Küchenchef in der „Forellenstube“ im 5-Sterne-Landhotel „Zu den Rothen Forellen“ in Ilsenburg erkochte sich der gebürtige Hamburger unter anderem bereits sieben Pfannen im Gusto. Das Fine-Dining-Konzept bleibt im Restaurant Clara damit erhalten.

Ab 5. Oktober erwartet die Gäste dann eine moderne Produktküche, die sich aufs Wesentliche konzentriert – weltoffen, saisonal und kreativ. Linke wird zudem ab 2019 auch die Kochkurse in der hauseigenen Kochschule durchführen.
 

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