Seit beinahe sieben Jahren wird im IGNIV by Andreas Caminada Genuss geteilt. Im Grand Resort Bad Ragaz ist jetzt die Zeit für einen Generationenwechsel gekommen: Mit Joël Ellenberger tritt ein neues Talent aus der Caminada-Familie die Nachfolge von Küchenchef Silvio Germann an. Nicht nur kulinarisch gibt es Neues im IGNIV der ersten Stunde: Designerin Patricia Urquiola setzte bereits 2015 die Räumlichkeiten in Szene. Jetzt hat sie dem Restaurant im Interieur neuen Glanz verliehen.
Im Jahr 2015 wagte das Grand Resort Bad Ragaz gemeinsam mit Andreas Caminada den Auftakt für ein neues Kulinarik-Konzept. Mit dem ersten IGNIV Restaurant und der „Fine Dining Sharing Experience“ gingen sie neue Wege: Das Teilen von Zeit, Kulinarik und Genuss wie in einem „Igniv“ – rätoromanisch für Nest – ist heute nicht mehr wegzudenken.
Mittlerweile gehört das IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz zu den besten Restaurants des Landes und darf sich mit 18 GaultMillau-Punkten und 2 Michelin-Sternen schmücken. Maßgeblich dazu beigetragen haben Silvio Germann als Küchenchef und Francesco Benvenuto als Restaurantleiter und Sommelier.
„Das IGNIV ist immer auch ein Platz, an dem man wächst und lernt bis irgendwann der Zeitpunkt kommt, aus dem Nest auszufliegen. Auch das Flügge werden gehört zum IGNIV“, weiß Silvio Germann als Küchenchef der ersten Stunde. „Das IGNIV ist und bleibt meine Heimat, hier habe ich in einer einzigartigen Umgebung mit außergewöhnlichen Menschen unglaubliche Jahre erlebt und mit meinem hervorragenden Team für wunderbare Gäste gekocht“, sagt der gebürtige Luzerner über seine Wirkungsstätte.
Mit Joël Ellenberger kommt nun ein Nachfolger, der mit seinen 27 Jahren bereits viel Erfahrung sammeln durfte. Als Jungkoch verdiente er sich seine Sporen im Zürcher «Baur au Lac», als Chef de Partie lernte er das Sharing-Konzept im IGNIV Badrutt’s Palace kennen. IGNIV-Gründer Andreas Caminada freut sich über den Neuzugang im Nest: „Joël wird frischen Wind in unser erstes IGNIV bringen und darf sich im besten Sinne auf ein warmes Nest freuen.“
Das Nest wird blau
Diese Wärme wird auch von den neugestalteten Räumlichkeiten reflektiert. Mit dem Update setzt Patricia Urquiola ihr ursprüngliches Design fort und inszeniert die Behaglichkeit neu. Gedämpfte Akustik und ruhige Farben schaffen den Rahmen für das Kulinarik-Konzept. Das Redesign des IGNIV in Bad Ragaz versteht sie als Chance, die Weiterentwicklung des Nests zu begleiten. Ihre Handschrift: die Kombination aus klassischer Eleganz und Unerwartetem. So bekommt das IGNIV auch farblich einen Neuanstrich. Das bisherige Rot wurde durch tiefes Blau ersetzt, das an die unerschöpfliche Kraft des Wassers erinnert. Das Heilwasser aus der nahegelegenen Tamina Quelle ist zentraler Bestandteil des Resort-Konzepts.
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