Auf manche Restaurants schauten nicht nur Gourmets, sondern auch Köche aus aller Welt wie das Kaninchen auf die Schlange, schreibt die NZZ. Doch die Fixierung aufs soeben neueröffnete dänische Restaurant „Noma“ helfe nicht weiter. Es sei an der Zeit, andere Konzepte zu loben und den Gigantismus zu hinterfragen. Zu den Lobenswerten zählt die Zeitung das Entlebuch, den Pauly Saal und das Steirereck.