Am 7. September 2026 eröffnet im Palais Coburg in Wien das neue Restaurant Prunkräume. Das gastronomische Angebot in den historischen Salons des ersten Stocks reicht vom täglichen Á-la-carte-Brunch über den klassischen Afternoon Tea und den Bar-Service am Nachmittag bis hin zum Dinner.
Für das kulinarische Konzept zeichnet der britische Küchenchef Lewis Emerson verantwortlich, während Restaurantleiter und Sommelier Johannes Eibensteiner die Gäste bei der Auswahl der Weine berät.
Die bisher besonderen Anlässen vorbehaltenen Räumlichkeiten des Palais Coburg verbinden hohe Decken, Marmorsäulen, große Spiegel sowie Kristallluster mit modernem Interieur und kleinen Tischgruppen. In den Sommermonaten wird das Platzangebot durch die Prunkterrasse erweitert. Neben dem neuen Konzept betreibt das Palais Coburg das Silvio Nickol Gourmet Restaurant, das für Fine Dining auf Zwei-Sterne-Niveau steht und eine eigenständige kulinarische Handschrift verfolgt.
Britischer Küchenchef verbindet österreichische Klassiker neu
Der aus Großbritannien stammende Küchenchef Lewis Emerson blickt auf eine mehr als 25 Jahre lange Berufserfahrung in England und Österreich zurück, darunter Stationen im Hotel Sacher, bei Gerstner im Palais Todesco sowie eine vierjährige Tätigkeit als Executive Head Chef in der Sattlerei. In den Prunkräumen kombiniert er österreichische Gerichte mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen.
Auf der Karte stehen unter anderem ein Open Omelette mit geräuchertem Heilbutt, Kaviar und Beurre blanc, Steak and Eggs, Hamshuka mit Ras-el-Hanout-Lammragout, Beef Tatar, saisonaler Fisch, vegane Gerichte sowie in Butterschmalz ausgebackenes Kalbsschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat. Vorspeisen sind in verschiedenen Größen zum Kombinieren erhältlich. Das Abendangebot umfasst zudem Kalbsconsommé, Krustentierbisque mit Raviolo sowie als Signature Dish ein Trüffelhuhn mit Zuckermais, Madeira-Jus und Pommes Mousseline.
Afternoon Tea und Kooperation für Teaspezialitäten
Ab 14:30 Uhr ergänzt ein traditioneller Afternoon Tea das Angebot, der Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Finger Sandwiches, Sausage Rolls mit Piccalilli, Cheddar Scones mit Räucherlachs sowie Desserts und Cakes umfasst. Für das Tee-Sortiment kooperiert das Haus mit dem Wiener Fachgeschäft Jägertee und bietet eine Auswahl aus 20 verschiedenen Sorten an, darunter eine eigene Coburg Special Mischung.
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