Gastronomie
Das Sternerestaurant Kaspars in Bonn wird zum Jahresende schließen. Diesen drastischen Schritt gaben die Betreiber des Restaurants jetzt auf ihrer Internetseite bekannt. Der Grund: anhaltender Personalmangel. Damit steht das Sternerestaurant allerdings nicht alleine.
Das Kaspers wurde 2015 von den beiden Brüdern Felix und Lukas Kaspar eröffnet. 2017 erhielt das Restaurant erstmals einen Michelin-Stern und hat sich kontinuierlich in den Restaurant-Ranglisten verbessert. Umso überraschender ist nun das Aus, nach nur vier Jahren. Für die Betreiber ist der Schritt allerdings das „Ergebnis einer langen und bewussten Entscheidungsphase“, wie sie selbst auf ihrer Internetseite schreiben.
„Der Grund dafür ist so kompliziert wie simpel und ist das Fazit eines quasi nicht mehr existierenden Arbeitnehmermarktes in der Gastronomie. Wir haben das letzte Jahr in Unterbesetzung gearbeitet und konnten trotz großer Anstrengung keine Besserung herbeiführen. Trotz wirtschaftlichem Erfolg und toller Resonanz unserer Gäste schwand mehr und mehr das Glück und die Freude an der Arbeit. Ein Gut, das für uns die oberste Priorität hat und jedem wirtschaftlichen Erfolg übergeordnet ist“, erklären die beiden Brüder.
Wie es für Felix und Lukas Kaspar in Zukunft weitergeht, ist noch unklar, doch mit dem Problem „Personalmangel“ stehen sie nicht alleine dar. Wie der General Anzeiger Bonn berichtet, muss noch weiteres Restaurant in der Region aufgrund von fehlenden Mitarbeitern schließen. Nach dreißig Jahren schließt das Nattermann’s Fine Dining in Vettelschloß-Kalenborn zum Jahresende seine Türen. Besitzer Jo Nattermann konnte kein qualifiziertes Personal mehr finden.
