In Hamburg ist ein neues Pizza-Konzept an den Start gegangen: Pizza Electric hat in der Hansestadt den ersten Laden eröffnet und setzt dabei auf Nachhaltigkeit. So wird etwa der Pizzaofen mit Ökostrom betrieben und die Pizza in umweltfreundlichen Verpackungen mit E-Autos, E-Bikes oder Fahrrädern ausgeliefert.
Gründer Alexander Troullier ist in der Branche kein Unbekannter: Seit 2009 hat er bereits die Marke „Wafflemeister“ mit 45 Standorten in Großbritannien aufgebaut. Statt auf Waffeln setzt Troullier in Hamburg auf Pizza. Herzstück ist dabei der elektrische Pizzaofen des Herstellers Izzo Forni.
Deren strombetriebener Steinofen ist der einzige, dem die "Associazione Verace Pizza Napoletana" für die Zubereitung neapolitanischer Pizza zugelassen hat.
„Ein elektrischer Ofen ist deutlich ökologischer als ein traditioneller Holzofen, zudem nutzen wir ausschließlich Ökostrom“, erklärt Troullier den nachhaltigen Anspruch der Marke.
Pizza Electric orientiert sich aber nicht nur an Neapel, auch die römische Küche hat ihre Anteile: „Ich liebe neapolitanische Pizza“, erklärt Troullier, „aber ihr Boden war mir immer zu soft. Die römische Pizza dagegen ist herrlich knusprig, mir persönlich jedoch manchmal zu langweilig. Indem wir beide Varianten kombinieren, schaffen wir ein tolles Geschmackserlebnis mit einer luftigen krossen Kruste und knusprigem Herz.“
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