Podcast: Johannes King blickt zurück und schaut nach vorne

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Johannes King, Jahrgang 1963, gebürtiger Schwabe und Koch aus Leidenschaft, ließ sich im Jahr 2000 auf Sylt nieder. Auf dem langen Weg zum Sternekoch passierte er wichtige Stationen in Köln, Wien, Burgund und Berlin. 1993 wird die harte Arbeit erstmals belohnt: Als Küchenchef im Restaurant Grand Slam in Berlin bekommt King mit nur 30 Jahren seinen ersten Michelin-Stern. 2001 eröffnet King den Söl'ring Hof nach langer Umbauzeit.

Dort wird seine Küche mehr und mehr geprägt von Produkten, die für Norddeutschland stehen. Im Söl'ring Hof ist er aber nicht nur Küchenchef, sondern Gastgeber mit Leib und Seele. Dieses Kapitel ging mit dem Jahreswechsel 2021/22 zu Ende. Er hat die Verantwortung für das Haus an Jan-Philipp Berner übergeben. Wie wurde dies vorbereitet? Wie blickt Johannes King auf seine Karriere zurück und was hat er in den nächsten Jahren vor? Darüber sprechen die Restaurant Ranglisten in dieser Podcast-Folge. Ein Interview mit Jan-Philipp Berner folgt in einer nächsten Folgen.

Hier Podcast mit Johannes King anhören:

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